Cómo hacer pochas a la riojana

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Te enseño a hacer un plato de cuchara de pochas a la riojana que saben a gloria. Apunta los ingredientes y los pasos...

Servings

Tiempo total 45

Cocemos las pochas
Comenzamos poniendo el agua a calentar en una cazuela. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos media cucharada sopera de sal, removemos un poco y ponemos las pochas, el tocino y el chorizo. Tapamos, dejamos que se vayan cociendo y vamos retirando la espuma que salga. Si vemos que falta agua podemos ir añadiendo más sin problema.
Movemos la cazuela
Cuando veamos que las pochas ya están blanditas, vamos a ir moviendo la cazuela con la mano para que las legumbres vayan soltando la fécula, y esto le va a dar consistencia al caldo. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Cocemos durante al menos 20 minutos más (cada cinco minutos, dedicamos un minuto a mover la cazuela).
Cocinamos el sofrito
En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, vamos a añadir el sofrito en bolsa congelado. Removemos y cocinamos durante unos minutos hasta que estén las verduras hechas. Añadimos dos o tres cucharadas de salsa de tomate, un poco de agua y removemos. Cuando esté hecho, trituramos el sofrito con la batidora.
Incorporamos el sofrito a la cazuela
Ahora vamos a juntar el sofrito con las pochas. Removemos con suavidad para que no se rompan las pochas y dejamos cocinando diez minutos más.
Servimos y disfrutamos
Podemos consumirlas en el momento o, todavía mejor, dejarlas reposar y comerlas al día siguiente. ¡Ya verás qué buenas están! Espero que las hagas en casa y las disfrutes mucho.

Calories: 145kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Española

Keyword: Primeros platos, recetas de cocina riojana, Recetas tradicionales

Calorías: 145kcal