Cómo hacer empanada con secreto
Hoy te enseño a hacer una empanada casera con secreto. Tiene algo de trabajo pero merece la pena porque sale super jugosa y sabrosa. Te animo a que la hagas.
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 3 pimientos verdes
- Aceite de oliva
- 600 g de secreto de cerdo ya limpio
- 500 g de harina
- 200 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite del sofrito
- 1 sobre de levadura seca de panadería 5,5 g
- Salsa de tomate frito
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreímos las verdurasEn una sartén con aceite caliente ponemos la cebolla y el pimiento verde. Lo pochamos todo bien, colamos el aceite y dejamos que este se vaya atemperando.
- Cocinamos el secretoVamos a cortar el secreto en trocitos pequeños (primero en tiras y luego a la contra). Salpimentamos la carne y la incorporamos a una sartén con un poco de aceite del que nos ha sobrado de hacer el sofrito. La cocinamos sin dejarla muy hecha porque va a terminar de cocinarse en el horno.
- Hacemos el relleno de la empanadaEn la sartén donde tenemos el secreto, añadimos el sofrito, removemos bien y cocinamos durante siete u ocho minutos, hasta que se evapore el agua. A continuación ponemos la salsa de tomate frito y mezclamos todo para que se integren los ingredientes. Dejamos reposar mientras hacemos la masa.
- Preparamos la masa de la empanadaEn un bowl ponemos la harina, la levadura y la sal. Hacemos un volcancito y ponemos en medio el agua y el aceite. Amasamos bien y, al terminar, le damos forma con las manos y la dejamos reposar en un recipiente tapado con papel film. Después, extendemos la masa, aplanamos con un rodillo y le damos forma circular.
- Rellenamos la empanadaAhora vamos a rellenar nuestra empanada con el secreto y las verduras que habíamos reservado.
- Le ponemos la tapa de arribaVamos a cerrar la empanada con otra plancha de masa con forma circular, pintamos con huevo batido para sellar los bordes, pegamos el borde inferior al superior para dejarla bien cerrada y terminamos de pintar con huevo toda la empanada. Hacemos dos cortecitos en la superficie para que hagan de ‘chimenea’.
- HorneamosPonemos la empanada en la parte baja del horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, durante 35 minutos.
- Y empanada terminadaYa hemos terminado nuestra empanada casera con secreto. Ya solo falta cortarla en cuñas y disfrutarla porque es espectacular de lo jugosa que es.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 330kcal