Como hacer arroz a la riojana con ingredientes riojanos
Como hacer arroz a la riojana con ingredientes riojanos. No debemos volvernos locos buscando ingredientes, utilicemos los que tenemos más a mano.
Ingredientes
- 200 g de chorizo riojano
- 400 g de setas shiitake y de cardo
- 12 unidades de ajetes frescos
- Piparras al gusto
- 2 unidades de manitas de cerdo Cocidas y deshuesadas
- 700 g de arroz Tipo bomba
- 360 g de tomate natural rallado
- Pimiento najerano
- Cayena en polvo
- Caldo
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el chorizo y las setasPonemos un buen chorro de aceite en la paella y comenzamos a sofreír los ajetes. A continuación incorporamos el chorizo riojano. Dejamos cocinar un poco, y añadimos las setas. Dejamos cocinar unos 5 minutos.
- Continuamos añadiendo ingredientesAñadimos el tomate natural rallado y salamos. Cocinamos un poco y añadimos las manitas de cerdo.
- Añadimos el arrozEs el momento de incorporar el arroz y un poco de picantito con la cayena. Removemos todo bien y añadimos una pastilla de carne. A continuación, añadimos el caldo, tres partes de caldo por una de arroz. Removemos, subimos un poco el fuego y dejamos cocinar
- Añadimos los pimientosVamos a incorporar al arroz los pimientos najeranos y vamos a comprobar el punto de sal. Si es necesario, corregimos. También vamos a añadir unas piparras, como toque personal.
- Servimos y disfrutamosCuando se consuma el caldo tendremos listo nuestro arroz a la riojana hecho en paella. ¡Qué aproveche!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 190kcal