Cómo hacer alfajores con dulce de leche
Cómo hacer alfajores con dulce de leche. Un postre de origen árabe elaborado en todo el mundo en la actualidad. Un postre tradicional que no debe perderse.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 300 g de fécula de maíz
- 175 g de azúcar glas impalpable en América
- 250 g de mantequilla
- 15 g levadura en polvo polvos de hornear
- 2 huevos
- 3 yemas de huevo
- Esencia de vainilla al gusto
- Ralladura de limón al gusto
- Dulce de leche
- Coco rallado
Elaboración paso a paso
- Preparamos los ingredientes para amasarComenzamos mezclando en un bol la harina con la fécula de maíz y la levadura en polvo. A continuación, hacemos un pequeño volcán en el centro y ahí ponemos los 2 huevos enteros más las 3 yemas, la mantequilla en punto de pomada, el azúcar glas, un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de limón (procurando no rallar la parte blanca, porque podría amargar).
- Amasamos manualmente en un bowlAmasamos manualmente hasta que todo esté bien mezclado y si notáis que le falta consistencia, le ponéis un poco más de harina.
- Terminamos de amasar y ponemos a enfriar la masaRemataremos la masa sacándola a una superficie plana con harina espolvoreada y amasamos hasta que ya no se nos pegue a las manos. Acto seguido, envolveremos la masa con papel film transparente y la meteremos a la nevera durante una hora.
- Extendemos y cortamos en forma de galletasPasado ese tiempo, volvemos a espolvorear harina sobre una superficie plana y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. No hay que dejarla excesivamente fina. Luego con un vaso o algo similar, iremos cortando las galletas con forma redonda.
- Colocamos las galletas en la bandejaAhora las vamos colocando en una bandeja con un papel de horno, ligeramente separadas unas de otras. Encendemos le horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
- Horneamos las galletasCuando esté caliente, metemos las galletas y las horneamos durante 17 minutos. Pasado ese tiempo, las retiramos del horno y esperamos a que se enfríen y endurezcan
- Rellenamos con dulce de lecheUna vez lo hayan hecho, untamos con abundante dulce de leche una de ellas y ponemos otra encima. Acto seguido, untamos de dulce de leche la junta de ambas galletas.
- Pringamos en coco ralladoFinalmente, untaremos con coco rallado la parte exterior impregnada con dulce de leche.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros alfajores argentinos. Espero que os gusten mucho y que los disfrutéis. ¡Hasta la próxima receta!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 340kcal