Cómo hacer ajoblanco, receta típica de Málaga

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Hoy tenemos una receta con mucho arraigo en el sur de España, estoy hablando del ajoblanco, esa sopa fresquita que tanto apetece en verano.

Servings

Tiempo total 15

Retiramos la miga del pan
Comenzamos separando la miga de la corteza y pesándola hasta conseguir los 200 g que se indican en la receta.
Añadimos agua a la miga
A continuación, vertemos el agua suficiente para que quede bien empapada. Si os sobra agua del litro y medio indicado, no os preocupéis porque la añadiremos después.
Trituramos los ajos con vinagre y aceite de oliva
Ahora vertemos en un vaso medidor (o como en mi caso en una batidora de vaso) el vinagre y el aceite de oliva. Luego pelamos los ajos y los agregamos al vaso cortados en trozos (también podéis poner un poco de agua para facilitar luego el batido). Trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Una vez triturado agregamos la miga de pan y un poco de agua y batimos de nuevo
Una vez esté triturado, agregamos la miga de pan, la almendra molida y el resto del agua. Batimos de nuevo hasta que, de nuevo, consigamos una cremita uniforme. Ahora servimos el ajoblanco en un cuenco y ponemos unos trocitos de uva moscatel pelada para acompañar.
Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra deliciosa y refrescante receta de hoy. Un ajoblanco típico de Málaga que espero probéis muy pronto porque el calor aprieta, y mucho.

Calories: 125kcal

Plato: Entrante y aperitivos

Cocina: Española

Keyword: Primeros platos, Recetas fáciles, Recetas tradicionales

Calorías: 125kcal