Cómo asar cochinillo para Navidad

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Aprende cómo asar cochinillo tierno y crujiente con la receta de Javier Romero: asado tradicional, fácil y con piel perfecta. ¡Ideal para Navidad!

Servings

Preparamos el aliño
En un cuenco mezclamos romero, tomillo, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, un chorro de aceite y sal y removemos.
Podemos el cochinillo en una bandeja
En una bandeja de barro ponemos unas cucharas de madera y echamos agua. Así no se pegará directamente la piel del cochinillo en la base. Sobre ellas, ponemos el cochinillo y pintamos con el aliño por todas partes.
Asamos en el horno
Metemos el cochinillo en el horno, calor arriba y abajo sin ventilador, con la bandeja en la parte baja, a 150º, durante 120 minutos.
Seguimos horneando por el otro lado
Le damos la vuelta al cochinillo, quitamos los utensilios de madera, volvemos a pintar con el aliño por el otro lado y volvemos a meter en el horno, a 180º durante 60 minutos.
Damos el punto final
Para conseguir que la piel esté bien crujiente, subimos el horno a 220º, con el modo de gratinado con ventilador solo por arriba durante unos 10 minutos.
Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listo nuestro cochinillo asado. ¡Qué aproveche!

Calories: 286kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: recetas de asados, Recetas de carne, Recetas para Navidad

Calorías: 286kcal