Cocochas de bacalao al pil pil con taco de bacalao paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para hacer esta increíble receta que es un auténtico vicio.
Ingredientes
- 1 unidad de solomillo de bacalao
- 500 g de cocochas
- 6 unidades de dientes de ajo
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Freímos los ajosAñadimos a la sartén una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. Encendemos el fuego, pelamos los dientes de ajo y los añadimos enteros a la sartén. Cocinamos poco a poco para que se vayan confitando y dorando.
- Cortamos las cocochas y los tacosMientras, vamos a cortar las cocochas de bacalao en trozos más bien pequeños. Y también cortamos el solomillo en tacos hermosos.
- Hacemos el pil pilRetiramos los ajos de la sartén y dejamos enfriar un poco el aceite porque las cocochas no se pueden hacer en aceite demasiado caliente. Cuando se haya atemperado, añadimos a la sartén un poco de guindilla para perfumar el aceite (se mete poco tiempo y se saca). Ahora vamos a incorporar las cocochas a la sartén y las vamos a cocinar moviendo constantemente la sartén para que suelten la gelatina.
- Cocinamos los tacosCuando las cocochas se hayan hecho más o menos a la mitad, vamos a cocinar los tacos en otra sartén aparte para que se hagan las dos cosas al mismo tiempo. Para ello, ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y hacemos el bacalao a fuego suave. Mientras se hace, por ambos lados, seguimos moviendo la sartén de las cocochas.
- Emplatamos, servimos y disfrutamosPonemos las cocochas en el fondo del plato. Sobre estas, un taco de bacalao en el centro y lo vamos a aplastar ligeramente con el tenedor para que salgan bien las lascas. Y ahora ya solo falta lo mejor, disfrutar de esta delicia de plato. Te animo a que lo hagas en casa y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido.
Nutrición
Calorías: 300kcal