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ceviche de lenguado
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Ceviche de lenguado, receta típica de Perú

Ceviche de lenguado, una receta típica de Perú que cada día está más de moda en la gastronomía mundial. Otra forma de comer pescado muy atractiva.
Servings 2
Tiempo total 20 minutos

Ingredientes

  • 200 g de lenguado fresco y limpio
  • 1 aji colorao
  • 1 aji verde
  • 1 aji ricoto
  • 1 aji amarillo
  • 1 batata
  • 10 g de jengibre
  • 1 cucharada de miel
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 1 unidad de limón
  • 1 unidad de lima
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Paso 1
    Limpiamos el lenguado y cortamos trocitos de 1,5 x 3 cm.
  • Paso 2
    En un bol lo marinamos con el jugo de lima y limón, el jengibre pelado, solo para perfumar y el ají rocoto.
  • Paso 3
    Dejamos en la nevera unos 20 minutos.
  • Paso 4
    Cortamos en juliana la cebolla y los ajíes o pimientos en brunoise, y mezclamos todo con un poco de cilantro a la hora de servir.
  • Paso 5
    Salpimentamos y servimos sobre un puré de batata clásico.
  • Paso 6
    Decoramos con miel.
    ceviche de lenguado

Vídeo

Calories: 160kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Americana
Keyword: Entrantes, Recetas caseras, Recetas de pescado

Nutrición

Calorías: 160kcal