Caracoles en salsa picante
Lo cierto es que he ido posponiendo esta receta porque sé que hay personas a las que le dan reparo los caracoles, pero hay otras muchas a las que nos gustan, por eso he preparado estos caracoles en salsa picante.
Ingredientes
- 1 kg. de caracoles limpios podéis comprarlos cocidos incluso
- Taquitos de jamón serrano al gusto
- Chorizo picante al gusto
- 2 huevos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 ó 6 tomates tipo pera
- 2 guindillas cayena
- Pimentón picante de la Vera
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Con los caracoles ya cocidos sofreímos las verduras en una sarténTeniendo los caracoles ya cocidos, el resto es bastante simple. Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos en trocitos pequeños. A continuación, ponemos una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo al fuego y cuando esté caliente colocamos el ajo y la cebolla. Cuando la cebolla se vaya tornando transparente, pondremos los pimientos verde y rojo.
- Agregamos el tomate junto al pimentón y las guindillas cayenaDejamos que se haga todo a fuego lento y pelamos los tomates. Una vez más os recomiendo el pelador de Tescoma especial para tomate, un utensilio INSUSTITUÍBLE que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez pelados, los troceamos y cuando tengamos el pimiento hecho ponemos una cucharadita de pimentón y las guindillas cayena picaditas, removemos un poco y agregamos el tomate.
- Preparamos unos taquitos de jamón y chorizo en una sartén aparteMientras se cocina el sofrito de verduras a fuego lento, hacemos los taquitos de jamón y chorizo en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva.
- Agregamos el jamón y chorizo al sofrito de verdurasCuando tengamos hecho el chorizo y el jamón, que será en un par de minutos, retiramos del fuego y esperamos a que se haga el tomate. Una vez hecho, comprobamos el punto de acidez de la salsa y si está ácida, ponemos un poco de azúcar para contrarrestar. Luego juntamos todo y añadimos el huevo cocido cortado en trocitos.
- Agregamos los caracoles junto a un poco de agua y dejamos que se cocine durante 20-25 minutosFinalmente ponemos los caracoles junto con un poco de agua, removemos y dejamos que se cocine todo junto durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos que reposen unos 10 minutos tapados y a comer se ha dicho.
- Servimos y disfrutamosHasta aquí la receta de hoy amig@s, unos caracoles con salsa picante espectaculares. Si os gustan, no creo que encontréis mejor manera de prepararlos. Me despido ya, mañana os publicaré una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. Hasta entonces… ¡a disfrutar!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 73kcal