Caldereta de pescado mallorquina
Hoy vamos a preparar una caldereta de pescado mallorquina, mi pequeño homenaje a una gran película de Luis García Berlanga, 'El Verdugo'.
Ingredientes
- 2 unidades de colas de rape
- 4 unidades de tajadas de merluza
- 2 unidades de calamares
- 8 unidades de langostinos
- 1/2 kg de almejas
- 1/2 kg de mejillones
- Pimiento verde
- Cebolla mediana
- 2 unidades de dientes de ajo
- Pimiento rojo asado
- 200 g de tomate natural triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos el sofritoEn una cazuela empezamos a freír la cebolla, el ajo y el pimiento verde, bien picados. Dejamos que se cocine con tranquilidad, durante 8-10 minutos.
- Preparamos la salsaAñadimos el tomate y los pimientos asados picados al sofrito, removemos y cocinamos un poquito juntos. Después, añadimos, el caldo de los mejillones, un poco de agua si vemos que es necesario, y trituramos para obtener la salsa. Después, la incorporamos a una cazuela bien amplia.
- Freímos el pescadoSalamos y rebozamos las tajadas de merluza y los trozos de rape en harina, doramos en una sartén con aceite y los incorporamos a la cazuela con la salsa.
- Añadimos el mariscoFreímos los langostinos y los incorporamos también a la cazuela. A continuación, en la misma sartén freímos las almejas y las añadimos también a la caldereta. Por último, añadimos unos mejillones ya cocidos y dejamos que cocine un poco más todo junto, tapado, durante 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra caldereta de pescado a la mallorquina. ¡Qué aproveche!
Nutrición
Calorías: 340kcal