Calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana
Os presento una receta espectacular, unos calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana, todo un lujo al alcance de cualquiera.
Ingredientes
- 3 calamares grandes
- Rape el necesario
- Langostinos los necesarios
- 250 g de salsa de tomate frito
- 60 g de pulpa de pimiento choricero
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el relleno de los calamaresBatimos un huevo en un bol y luego añadimos las patitas del calamar, los langostinos y el rape cortado todo en trocitos. A continuación, ponemos pan rallado hasta que consigamos una amalgama no muy espesa así que id poniendo pan muy poco a poco hasta que absorba el huevo.
- Rellenamos los calamaresAhora rellenamos los calamares pero no demasiado, porque al cocinarlos después, van a encoger y se os saldrá todo el relleno, así que llenadlos pero dejando unos 3 cm de la parte superior del calamar vacíos. Luego pinchamos con un palillo el agujero tal y como se ve en la foto.
- En una sartén sofreímos ajo, cebolla y zanahoriaEs el turno de la salsa. Cortamos en láminas el ajo, la cebolla y la zanahoria, y ponemos todo en una sartén con aceite de oliva a sofreír. Añadimos un poco de sal y dejamos que se dore a fuego lento.
- Agregamos tomate frito, pulpa de pimiento y pimentón al sofritoCon las verduras cocinadas, añadimos el tomate frito, la pulpa de pimiento y el pimentón picante. Removemos para integrarlo todo y añadimos un poco de agua, dejando a continuación que se cocine durante 10 minutos.
- Cuando el sofrito esté listo lo trituramos hasta tener una salsa finaPasado ese tiempo, sacamos todo el contenido a un vaso medidor y lo trituramos. Acto seguido devolvemos todo a la misma sartén o cazuela, a la que habremos puesto un poquito de agua para no correr el riesgo de que se nos pegue.
- Colocamos los calamares con la salsa y dejamos que se cocine durante 30 o 40 minutosColocamos los calamares en la cazuela o sartén de la salsa y dejamos cocinándolos ahí durante 30-40 minutos a fuego medio-bajo. A medida que se vayan haciendo, debéis darle vuelta a los calamares para que se cocinen por igual.
- Servimos y disfrutamosEn que haya pasado el tiempo indicado, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposando durante 10 minutos más. Y listo amig@s, después ya podremos sentarnos a la mesa y degustar esta delicia de calamares rellenos de rape y langostinos con salsa americana. Podéis acompañarlos con un poco de arroz blanco, que mezclado con la salsa americana está de rechupete. Nada más por hoy, mañana más y mejor en Postres Caseros, donde tendréis una nueva receta dulce.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 250kcal