Brazo de gitano relleno de chocolate, paso a paso
Te indico a continuación los ingredientes y los pasos para elaborar este brazo de gitano relleno de chocolate fácil y rápido. Queda muy esponjoso, cremoso y perfecto para sorprender.
Ingredientes
- 3 huevos XL
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 300 g de chocolate de repostería sin azúcar
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de nata
- Nueces
Elaboración paso a paso
- Fundimos el chocolate al baño maríaCalentamos al baño maría el chocolate, la mantequilla y la nata, hasta que se derritan. Si vemos que necesita algo de líquido más, podemos añadir un poco de leche. Vamos mezclando con las varillas para crear una mezcla homogénea. Al terminar, lo dejamos en el fuego (prácticamente apagado) para que mantenga el calor y no espese al enfriarse.
- Hacemos la masaAhora vamos a introducir en otro recipiente los huevos y el azúcar y vamos a batir enérgicamente, mejor si es con un robot, para añadir todo el aire que podamos a la mezcla. Después, incorporamos la harina, tamizada con un colador, y removemos suavemente con unas varillas.
- Extendemos la masaEn una bandeja para horno vamos a poner encima un papel de hornear con un poco de spray desmoldante. A continuación, vertemos la masa del brazo de gitano y la extendemos bien con una espátula o cuchara por toda la bandeja.
- Horneamos el bizcochoIntroducimos en el horno (previamente precalentado), a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador. La parrilla, situada un poco más abajo del centro del horno. Horneamos durante 12 minutos.
- Añadimos el rellenoPonemos un trapo de cocina sobre la encimera y espolvoreamos por encima un poco de azúcar. Sacamos el bizcocho del horno y lo ponemos directamente sobre el trapo. Ahora vamos a ponerle el chocolate por encima y unas nueces troceadas, dejando un hueco libre al final para cuando lo enrollemos.
- Enrollamos el brazo de gitanoHacemos una primera vuelta muy cortita y luego vamos enrollando con mucho cuidado hasta llegar al final.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro brazo de gitano relleno de chocolate, solo faltaría decorarlo con más nueces, azúcar glas o nuestros toppings favoritos. Como veis, es muy fácil de hacer y está riquísimo, así que os animo a que lo hagáis en casa, lo disfrutéis mucho y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
Nutrición
Calorías: 390kcal