Bizcocho genovés con solo tres ingredientes
Bizcocho genovés con solo tres ingredientes, este es un bizcocho ideal para hacer tartas por ser un bizcocho muy ligero, esponjoso y plenos de sabor.
Ingredientes
- 6 huevos de los gordos
- 180 g de harina de trigo común
- 180 g de harina de azúcar blanquilla
- 1 pellizco de sal
- Esencia de vainilla si se quiere
Elaboración paso a paso
- Batimos los huevos con el azúcarEstá claro que con un buen batidor, tendremos un buen resultado más fácil de conseguir pero a mano se ha hecho toda la vida… En cualquier caso, debemos batir de forma enérgica los huevos con el azúcar, hasta conseguir una emulsión importante de al menos 3 veces el tamaño inicial.
- Tamizamos la harina y la añadimos a la masaPara integrar la harina en la masa y lograr que no se escape el aire que hemos conseguido, para ello tamizamos la harina y la añadiremos en 3 veces. Vamos a remover con sumo cuidado y según vemos que desaparece la harina, añadimos más hasta acabar.
- Trasladamos la masa al moldePara esta cantidad de masa yo siempre he utilizado un molde redondo de 26 cm de Ø. Molde que engrasaremos previamente, bien utilizando el Spray desmoldeante o untando el interior con mantequilla o aceite y espolvoreando con harina.
- Horneamos la masa para el bizcocho genovésDurante el proceso de batido ya habremos encendido el horno, tenemos que programarlo a 180º Centígrados y tenerlo listo para cuando introduzcamos el molde con la masa. Lo tendremos con calor arriba y abajo con el ventilador desconectado. La posición de la parrilla debe ser del dentro del horno hacia abajo y en cuanto pongamos a cocer la masa, programamos 25 minutos. Este tiempo es el que tarda en hacerse el bizcocho en MI HORNO.
- Controlamos la cocción del bizcocho genovésDebemos controlar en todo momento que todo va bien, te recomiendo programar 20 minutos y a partir de ahí lo controlas. En ningún caso debes abrir la puerta del horno para ver como va, antes de los 20 ninutos debemos dejar trabajar al horno. A partir de ahí si vemos que el bizcocho está dorado, lo pincharemos con una aguja, en el momento que salga límpia tendremos hecho nuestro bizcocho. No debes sacarlo del molde hasta que se haya enfriado.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 180kcal