Bizcocho de mantequilla alto y esponjoso
Cómo hacer un bizcocho de mantequilla alto y esponjoso con sabor interesante. La técnica para el batido es muy importante, la textura depende de ello
Ingredientes
- 10 huevos
- 400 g de harina
- 400 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 100 g de leche
- 16 g de levadura química en polvo polvos de hornear
- Unas gotas de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos con el azúcarComenzaremos poniendo los huevos con el azúcar en el bol de nuestro batidor mecánico e inmediatamente después, iniciaremos el batido a velocidad máxima hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño. Batiremos durante 6-7 minutos para meterle mucho aire a la masa.
- Añadir la mantequilla, la leche y la esencia de vainillaEn ese punto, reduciremos la velocidad a media intensidad y agregaremos la mantequilla fundida, la leche y la esencia de vainilla, pero no añadiremos el siguiente ingrediente hasta que el anterior esté completamente integrado.
- Turno de la harina y la levaduraAhora bajaremos la velocidad al mínimo e iremos añadiendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada, mientras se va integrando en la masa del bizcocho.
- Engrasar el molde y volcar la mezclaCon la masa terminada, engrasaremos el molde con spray desmoldante (o lo untaremos de mantequilla y harina espolvoreada si no tenemos spray) y, en caso de que sea un molde como el mío con un agujero en el centro, colocaremos un trozo de papel de horno alrededor de la pared del agujero, para no correr el riesgo de que se pegue por ahí. Acto seguido volcaremos toda la mezcla en el interior del molde y dejaremos que se estabilice.
- Hornear el bizcocho de mantequillaEncendemos el horno a 170º Centígrados con calor arriba y abajo SIN ventilador y cuando esté caliente, meteremos el molde y hornearemos el bizcocho durante 50 minutos aproximadamente. Como siempre digo, el tiempo depende de cada horno y del grosor del bizcocho.
- Esperar a que se enfríe el bizcocho y desmoldarloPasado ese tiempo, pincharemos el bizcocho de mantequilla con una aguja para ver si está terminado. Si la aguja sale limpia, podremos retirarlo definitivamente y esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo, y a que lo haga por completo para comerlo.
- Ya hemos terminado el bizcocho de mantequillaY ya está amig@s, hemos terminado nuestro bizcocho de mantequilla casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 380kcal