Bizcocho de chocolate gigante

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Bizcocho de chocolate gigante. Un bizcocho pensado para hacer tartas húmedas o tartas con fondant. Sería una idea estupenda para un cumpleaños.

Servings

Tiempo total 1 10

Ingredientes

12 huevos medianos
500 g de azúcar
750 g de harina
36 g de levadura química en polvo polvos de hornear
300 g de chocolate fondant 70% de cacao
125 g de almendra molida
125 g de mantequilla
250 g de leche

Elaboración paso a paso

Derretir el chocolate con la mantequilla
Comenzaremos a preparar el bizcocho de chocolate poniendo una cazuela con dos dedos de agua al fuego. Debe tener un tamaño suficiente para que quepa un bol metálico dentro pero que no llegue a tocar el agua. El fuego debe estar a baja intensidad porque el agua no debe llegar a hervir en ningún momento. Pondremos en el bol el chocolate y la mantequilla, y esperaremos a que se derritan mientras removemos de vez en cuando para que los trozos que estén arriba se derritan antes.
Mezclar la leche y la almendra con el chocolate
Cuando tengamos el chocolate y la mantequilla mezclados y fundidos, retiraremos el bol de la cazuela. Luego añadiremos la leche y la mezclaremos bien con el chocolate y la mantequilla. Acto seguido haremos lo mismo con la almendra molida.
Blanquear los huevos
En caso de disponer de un batidor mecánico como el mío (podéis ver uno parecido PULSANDO AQUÍ), podréis hacer la siguiente tarea de forma simultánea a la preparación del chocolate. Se trata de poner los huevos y el azúcar en el bol del batidor y batirlos durante 7-8 minutos a velocidad máxima hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado muchísimo en tamaño
Añadir el chocolate templado
En ese punto, añadiremos el chocolate, que no debe estar caliente porque podría afectar a la estructura de la masa. Para esto bajaremos la velocidad de batido a baja intensidad.
Tamizar la harina y la levadura
Una vez tengamos todo bien mezclado, lo sacaremos a un bol más grande (repito, en caso de que hagáis un bizcocho de deste tamaño. Si es más pequeño, os cabrá perfectamente en el bol del batidor). Ahí ya añadiremos la harina mezclada con la levadura a través de un colador para tamizarla y mezclaremos manualmente.
Volcar la masa de bizcocho en el molde
En que tengamos la masa lista, pondremos un papel de horno entre la base del molde y el lateral para evitar fugas, y luego lo engrasaremos con spray desmoldante (o untado de mantequilla y harina espolvoreada). Luego volcaremos toda la mezcla y agitaremos un poco el molde para que quede bien repartida.
Hornear el bizcocho de chocolate
Encendemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos el bizcocho de chocolate durante 50 minutos aproximadamente.
Retirar el bizcocho del horno y desmoldar
Pasado ese tiempo, retiraremos el bizcocho del horno y lo pincharemos con una aguja para ver si está hecho. Si la aguja sale limpia, podremos retirarlo definitivamente y esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo. En que lo haya hecho del todo, ya podremos disfrutar de este delicioso bizcocho de chocolate gigante.
Ya hemos terminado el bizcocho de chocolate
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro bizcocho de chocolate gigante. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Vídeo

Calories: 340kcal

Plato: Desayuno

Cocina: Española

Keyword: Recetas para desayunar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrición

Calorías: 340kcal