Arroz cremoso con calamares y gambas, receta paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para hacer este riquísimo arroz cremoso con calamares y gambas.
Ingredientes
- 300 g de arroz bomba
- 300 g de calamares ya limpios
- 180 g de gambas limpias y peladas o langostinos
- salsa de tomate al gusto
- 1 unidad de pastilla de caldo de carne
- colorante alimenticio
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1,2 litros de agua
Elaboración paso a paso
- Preparamos los calamares Cortamos los calamares y los introducimos en un recipiente con un poco de aceite no muy caliente (para que no salten). Salamos y cocinamos durante unos cinco minutos.
- Añadimos los langostinosPasado este tiempo, añadimos la pastilla de caldo de carne, dejamos que reduzca e incorporamos los langostinos a la cazuela para que se hagan junto a los calamares.
- Ahora vamos con la salsa de tomateAñadimos al guiso unas cuatro cucharadas soperas de salsa de tomate. Removemos, ponemos un poco de ajo en polvo, dejamos que siga cocinando y ya tenemos hecha la parte que da sabor al arroz.
- Incorporamos el arroz...Ahora ya sí ponemos el arroz en la cazuela y un poco de colorante alimenticio. Removemos muy bien para que se integren el arroz con los calamares y las gambas. Subimos el fuego y seguimos removiendo y meneando la cazuela para que el arroz suelte el almidón y nos dé la cremosidad que buscamos.
- ... Y ahora el aguaEs el momento de añadir 1,2 litros de agua a nuestro arroz. Cuando rompa a hervir, seguiremos removiendo de vez en cuando (cada 2 ó 3 minutos) y dejamos cocinar durante 18 ó 20 minutos más. Importante: cuando vaya bajando el nivel del agua, tendremos que ir bajando un poco también la potencia del fuego.
- Ya solo falta disfrutar del arroz cremoso con calamares y gambasCuando pase el tiempo que os he indicado, dejáis reposar 5 minutos el arroz y ya está listo para comer en su punto. Os va a sorprender su textura y sabor. Espero que lo disfrutéis y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
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Nutrición
Calorías: 450kcal