Arroz con bacalao y alcachofas
Para los que disfrutáis de un buen plato de arroz, os animo a seguir la receta de este arroz con bacalao y alcachofas que queda simplemente espectacular.
Ingredientes
- 450 g de arroz
- 2 tajadas de bacalao desalado
- 6 unidades de alcachofas
- 3 unidades de ajos tiernos
- Pimientos asados
- 5 cdas de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- 1,5 l de agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos cocinando las alcachofasEn una paella ponemos un buen chorro de aceite y las alcachofas cortadas en tajadas y dejamos que empiecen a cocinarse. Cuando estén fritas, añadimos también los ajos tiernos troceados.
- Añadimos los pimientos y el tomateIncorporamos el pimiento asado cortado en trozos pequeños y unas 5 cucharadas de salsa de tomate frito. Removemos, salamos y dejamos cocinar. Vamos a añadir también en este punto una pastilla de caldo de carne.
- Incorporamos el arrozAhora vamos a añadir el arroz, colorante, removemos y añadimos el agua. Además, como tenía ya una sepia preparada, hemos aprovechada para incorporarla también en este momento. Dejamos cocinar a fuego alto.
- Añadimos el bacalaoCuando lleve el arroz cocinando unos 5 minutos, añadimos el bacalao cortado en tacos pequeños y terminamos de cocinar. Cuando el arroz esté listo, vamos a subir el fuego de nuevo a tope, dejamos 20 segundos y lo apagamos, para obtener el socarrat.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro arroz con bacalao y alcachofas, una auténtica delicia. ¡Qué aproveche!
Nutrición
Calorías: 235kcal