Arroz al horno de Alicante

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Arroz al horno de Alicante, un plato que hice en muy buena compañía y que espero que os guste tanto como a mi, un arroz que hay que probar una vez en la vida al menos.

Servings

Tiempo total 1

Ingredientes

750 gr. de arroz
70 gr. de pimiento rojo
30 gr. de pimiento verde
400 gr. de salchicha blanca
100 gr. de salchicha roja
200 gr. de morcilla dulce de cebolla a poder ser
200 gr. de butifarra blanquito lo llaman en Alicante
30 gr. de pasta concentrada de tomate
Una cucharadita de pimentón dulce
2 pastillas de Avecrem
Agua el doble de volumen que de arroz
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Comenzamos picando y sofriendo el pimiento
Vamos a empezar a cocinar este arroz al horno cortando los pimientos en trocitos pequeños y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté hecho, lo sacamos del fuego a la cazuela donde vayamos a hacer el arroz.
Pasamos el blanquito por la sartén
Ahora es el turno de los embutidos. Cortamos el blanquito (butifarra) en rodajas y lo vamos friendo un poco en la sartén del pimiento, así no manchamos. Este es un embutido que nos va a dar sabores de especias como canela y clavo. Tenemos que tener cuidado de no hacerlo demasiado porque luego en el horno se terminará de hacer.
Pasamos las salchichas por la sartén
Vamos cortando las salchichas en trozos también y cuando hayamos hecho el blanquito, las ponemos a freír del mismo modo, sin que se hagan demasiado. Cuando se hayan terminado de hacer, las añadimos a la cazuela junto con el pimiento. La morcilla tenemos que cortarla en rodajas también pero no irá hasta el final.
Preparamos el sofrito para el arroz
En la misma sartén del pimiento y la salchicha, en ese aceite que ha tomado todos los sabores, ponemos la pasta de tomate concentrado, la aplastamos para que se vaya diluyendo. Si no encontrarais, tendríais que freír tomate y reducirlo mucho. Cuando haya pasado un minuto más o menos, añadimos las pastillas de Avecrem y cuando se hayan mezclado con la pasta de tomate, añadimos el pimentón.
Agregamos el arroz a la sartén
Una vez estén todos los ingredientes mezclados, añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que vaya tomando sabores.
Agregamos el arroz a la cazuela junto con el blanquito y la salchicha
Añadimos el arroz con la salsa de tomate a la cazuela con las salchichas y el pimiento, y damos unas vueltas para mezclarlo todo, mientras se calienta la cazuela.
Agregamos agua a la cazuela
Cuando empiece a chisporrotear un poco, es hora de añadirle el agua. Recordad, ponerle el doble de agua que de arroz menos un poquito. Desde el momento que empiece a hervir el agua tenemos que tenerlo así a fuego medio durante 8 minutos.
Precalentamos el horno
Pasados los 8 minutos de cocción del arroz, debemos que tener el horno a 200 grados con el fuego arriba y abajo, con el ventilador (si es sin ventilador, lo pondremos a 240 grados).
Horneamos el arroz
Antes de meterlo en el horno ponemos el blanquito y la morcilla por encima y lo metemos a hornear durante otros 8 minutos.
Servimos y disfrutamos
Si después de ese tiempo está hecho lo sacamos, si está crudo todavía lo dejamos un poco más. Dejamos reposar el arroz al horno durante 5 minutos este arroz al horno y ya lo tendremos listo para comer. Espero que hayáis disfrutado de este arroz al horno tanto como yo, ¡Hasta la próxima!

Vídeo

Calories: 340kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Española

Keyword: plato único, Primeros platos, Recetas tradicionales

Nutrición

Calorías: 340kcal