Almendrados de La Rioja, receta casera
Aprende a preparar almendrados caseros. Una receta tradicional de La Rioja que se lleva haciendo muchísimos años. Un clásico de la repostería de antaño.
Ingredientes
- 400 g de almendras sin tostar
- 320 g de azúcar
- 3 huevos XL
Elaboración paso a paso
- Tostar la almendraComenzamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos las almendras bien extendidas en una bandeja y las tenemos tostando durante 2-3 minutos.
- Triturar la almendraPasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y esperamos a que las almendras se enfríen un poco. A continuación, ponemos todas las almendras en el accesorio picadora de la batidora y las pulverizamos.
- Mezclar los ingredientesCon la almendra triturada, la juntamos en un bol con el azúcar y los huevos. Mezclamos bien hasta que consigamos una pasta de aspecto uniforme.
- Dar forma a los almendradosAhora volcamos todo el contenido en una manga pastelera y preparamos la bandeja del horno con un papel vegetal encima. Acto seguido, vamos haciendo montañitas sobre el papel de horno. Tenéis que dejar hueco entre unas y otras, ya que luego en el horno se expandirán.
- Hornear los almendrados caserosEl horno debe estar a 180ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y hornearemos los almendrados durante 20 minutos.
- Dejar enfriar los almendradosPasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen. Saldrán un poco blandos del horno, pero no penséis que es porque están crudos, porque al enfriarse se endurecerán quedando crujientes y deliciosos.
- Ya hemos terminado los almendrados de NavidadY ya está amig@s. Hemos terminado la receta de almendrados artesanales de La Rioja. Espero que los preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, siguiendo mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 302kcal