Garbanzos con langostinos, receta casera
Garbanzos con langostinos, una receta espectacular que sin duda debes probar, además te vale para tus comidas diarias y te aseguro que merece la pena.
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 500 gr. de langostinos
- Ajo
- Cebolla
- Perejil
- Salsa de tomate
- 2 pastillas de Avecrem de pollo
- Aceite de oliva
- Pimentón agridulce
- Whisky o coñac
Elaboración paso a paso
- Ponemos los garbanzos en remojo el día anteriorLo primero que tenemos que hacer a la hora de preparar estos garbanzos con langostinos es poner los garbanzos a remojo en la víspera para así tenerlos listos al día siguiente.
- Pelamos los langostinos y ponemos las cáscaras a cocerAhora toca ponerse a cocinar este plato de garbanzos con langostinos y lo primero que hay que hacer es pelar los langostinos y poner las cáscaras en un cazo con agua para que cuezan.
- Cocemos los garbanzos en la olla a presiónPor otro lado tenemos que poner agua a hervir en una olla a presión para cocer los garbanzos. Cuando esté hirviendo, ponemos la legumbre en el interior y cerramos la tapa. En la olla que tengo en casa, tardan 14 minutos en cocerse, como digo en el vídeo, pero es posible que en vuestra casa los tiempos de cocción sean distintos, vosotr@s conoceréis mejor vuestras respectivas ollas.
- Flambeamos el caldo Por otro lado tenemos que tener calentando las cáscaras de los langostinos. Cuando esté hirviendo el agua, le ponemos un lingotazo de whisky o coñac y flambeamos. Recordad que no podéis flambear bajo ningún concepto debajo del extractor, da igual que esté encendido o apagado, podéis preparar un incendio curioso. Cuando el fuego se disipe añadimos agua y dejamos cociendo durante unos minutos. Cuando esté hecho, trituramos las cabezas para que salga todo el jugo que tienen.
- Preparamos el sofritoEn otra sartén ponemos a sofreír el ajo y la cebolla picaditos y cuando esté doradito todo ponemos un poco de pimentón agridulce, y añadimos la salsa de tomate para rematar el sofrito.
- Rematamos el guisoAhora pasamos a rematar el guiso de garbanzos con langostinos. En una cazuela de buen tamaño ponemos los garbanzos con el caldo en el que los hemos cocido. Luego colamos el caldo de las cabezas de langostinos trituradas y el sofrito con el ajo, la cebollita y el tomate. Finalmente añadimos los langostinos y las dos pastillas de caldo de pollo Avecrem. Removemos para que se junte todo y dejamos que cueza durante unos minutos.
- Servimos y disfrutamosY espolvoreando un poco de perejil picado por encima del plato, ya hemos terminado el plato de garbanzos con langostinos. Creo que a partir de ahora vais a hacerlo muy a menudo… ¡Hasta la próxima!
Video
Nutrition
Calorías: 170kcal