Guiso de patatas con mejillones de Javier Romero
En esta ocasión vamos a aprender a elaborar uno de esos guisos que huelen que alimentan. Un guiso de patatas con mejillones fácil y económico.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 unidad de pimiento verde
- 3 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de cebolla Pequeña
- 1,5 kg de patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa de tomate Hida
- 1 unidad de guindilla
Elaboración paso a paso
- Cocinamos los mejillonesPonemos los mejillones en una olla, con un poco de agua. Tapamos y ponemos a cocinar hasta que se abran. Después, dejamos enfriar, retiramos las conchas y limpiamos los mejillones.
- Preparamos el sofritoEmpezamos el sofrito friendo la cebolla y el ajo bien picados. Después, picamos también el pimiento verde en trozos pequeños y lo añadimos a la cazuela. Dejamos cocinando unos 10 minutos a fuego bajo, para que se haga bien, y a continuación añadimos la salsa de tomate.
- Añadimos las patatasAñadimos las patatas a la cazuela cortándolas en cachelos. Removemos con el sofrito e incorporamos el agua, la necesaria para cubrir las patatas. Tapamos y, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos hasta que se haga la patata.
- Añadimos los mejillonesCuando la patata empiece a estar cocida, añadimos una guindilla para darle un toque picante, y justo después los mejillones, con el caldo. Dejamos que siga cocinando, ya sin tapar, para que se evapore un poco el caldo y quede en el punto justo.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro delicioso guiso de patatas con mejillones, para disfrutar de cada cucharada.
Video
Nutrition
Calorías: 210kcal