Empanada de liscos y chorizo ibérico
He aquí una versión de la típica empanada de liscos y chorizo ibérico gallega. Vamos a preparar una receta más rápida que la tradicional con masa de hojaldre.
Ingredientes
- 2 unidades de cebolla Medianas
- 150 g de chorizo
- 200 g de beicon
- 2 unidades de huevo cocido
- 2 unidades de masa de hojaldre
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
- 1 unidad de huevo
Elaboración paso a paso
- Pochamos la cebollaEmpezamos pochando la cebolla, que vamos a cortar en juliana fina.
- Cocinamos el embutidoEn una sartén ponemos a cocinar el beicon, sin necesidad de aceite. Por otro lado, pelamos y cortamos el chorizo en lonchas finas. Cuando el beicon esté listo, lo pasamos a la sartén donde tenemos la cebolla pochada, y en la otra hacemos el chorizo.
- Terminamos el rellenoFinalmente mezclamos en la cebolla, el beicon, el chorizo y huevo cocido rallado, removemos, y dejamos enfriar.
- Rellenamos la empanadaEstiramos la masa de hojaldre y ponemos encima el relleno. Si vemos que ha quedado un poco seco, echamos un poco de salsa de tomate. Cubrimos con la otra masa de hojaldre, pintamos con huevo y cerramos los bordes.
- HorneamosCon el horno previamente precalentado a 200º, metemos la empanada en el horno a 180º durante 30 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa solo nos queda sacarla del horno, dejarla enfriar un poco y meterle un buen bocado a esta empanada de liscos y chorizo ibérico. ¡Buenísima!
Nutrition
Calorías: 350kcal