Pinchos morunos paso a paso
Te enseño a preparar unos deliciosos pinchos morunos caseros a mi estilo. Te van a encantar y, si no me crees, prueba a hacerlos y me comentas.
Ingredientes
- 1 unidad de carne de pierna de cordero cantidad al gusto para dos personas
- 1 unidad de pimentón dulce cantidad al gusto
- 1 unidad de pimentón picante cantidad al gusto
- 1 unidad de pimiento chipotle en polvo cantidad al gusto
- 1 unidad de pimienta blanca molida cantidad al gusto
- 1 unidad de sal cantidad al gusto
- 50 ml de agua
- 2 unidades de patatas para freír
Elaboración paso a paso
- Limpiamos la pierna de corderoCon un cuchillo afilado quitamos la piel a la carne para que quede limpia. Después vamos a hacer trozos de un tamaño similar y no demasiado grandes.
- Aliñamos la carne Ponemos la carne en un bowl y le añadimos los siguientes ingredientes: sal, pimentón picante, pimentón dulce (en buena cantidad), pimiento chipotle, pimienta blanca molida y un chorrito de agua. Removemos muy bien, tapamos y dejamos reposar en la nevera durante al menos dos o tres horas para que vaya macerando.
- Preparamos la guarnición de patatasAhora vamos a hacer las patatas 'fritas' para acompañar a los pinchos morunos. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos, las cortamos en bastones y las introducimos en la airfryer. Después vamos a salarlas y a ponerles un poquito de aceite. Las cocinamos durante unos 20 minutos a 180 grados.
- Pinchamos la carne en los pinchosAhora vamos a montar las brochetas poniendo varios trozos de carne en el pincho. Hay que ponerlos del mismo tamaño más o menos para que se hagan todos por igual. Salamos ligeramente la carne.
- Cocinamos los pinchosYa solo falta cocinar los pinchos. Yo los voy a hacer en la freidora de aire o airfryer, aunque se pueden hacer perfectamente a la plancha. Los introducimos en la airfryer y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 grados (cuando llevemos la mitad del tiempo, les damos la vuelta).
- Servimos y disfrutamosAhora vamos a disponer unas hojas verdes en una fuente. Encima de estas nuestros pinchos morunos y, acompañándolos, las patatas. Y ya están listos mis pinchos morunos al estilo Javier Romero. Todo sabor, os van a encantar.
