Pierna de cordero lechal al horno
Apunta el paso a paso para asar una pierna de cordero lechal al horno y que quede perfectamente cocinada. Perfecto para ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 cuarto de cordero
- Sal
- Caldo
Elaboración paso a paso
- Metemos el cordero al hornoEn una bandeja apta para horno ponemos el cordero, al que le hemos dado unos cortes, con la parte interior para arriba, sin sal, sin aceite, sin agua, sin nada, y lo metemos al horno una hora y media a 120º.
- Añadimos caldo y seguimos cocinandoA los 90 minutos lo sacamos, y lo regamos con caldo y le añadimos sal. Lo volvemos a meter 30 minutos a 150º.
- Le damos la vuelta a la pierna de corderoDamos la vuelta a la pierna de cordero, y con el mismo caldo de la bandeja, regamos por encima, para que así la sal se quede pegada por la superficie, salamos y llevamos al horno, a 150º, hasta que veamos que la piel se dora, unos 30 minutos.
- Sacamos las costillas y seguimos cocinando la piernaSacamos las costillas y mantenemos la pierna, que necesita más tiempo. Damos la vuelta a la pierna de nuevo, y seguimos cocinando 30 minutos más a 150º.
- Volvemos a hornear todo el corderoDamos de nuevo la vuelta a la pierna, ponemos de nuevo las costillas y metemos al horno, a 180º, hasta que se dore el cordero, unos 25 minutos.
- DisfrutamosYa tenemos lista la pierna de cordero lechal al horno, perfectamente cocinada, para ser disfrutada.
Video
Nutrition
Calorías: 222kcal