Bonito encebollado
Te invito a preparar este delicioso bonito encebollado, una receta muy sencilla -que requiere su tiempo- y que te va a sorprender por su delicioso sabor.
Ingredientes
- 500 gramos de bonito cantidad al gusto
- 3 unidades de cebollas grandes
- 4 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de pimiento verde al gusto
- 60 g de tomate frito al gusto
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 cda de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Picamos los ajos en láminasPicamos los ajos en láminas medias, ni finas ni gruesas, y los añadimos a la sartén donde hemos puesto un poco de aceite. Mientras se hacen los ajos, vamos pelando y cortando las cebollas en juliana fina.
- Añadimos las cebollas a la sarténCuando tengamos cortadas las cebollas, las incorporamos a la sartén y dejamos que se hagan lentamente.
- Cortamos los pimientos verdes y los añadimosLimpiamos los pimientos verdes, sacamos las pepitas y los cortamos en tiras o juliana fina. Los añadimos al fuego y dejamos que se haga durante diez minutos junto a la cebolla.
- Cocinamos la cebolla con los pimientosPasado este tiempo, bajamos la intensidad del fuego, ponemos la tapa y dejamos cocinando, de momento, durante una hora. Después vamos a poner sal y el tomate frito a nuestro sofrito y lo vamos a remover. Dejamos cocinar a fuego lento durante otros veinte minutos.
- Limpiamos el bonitoLimpiamos el bonito, le quitamos la piel, las espinas y extraemos los lomos. Después vamos a cortarlos en los tacos del tamaño adecuado para que salgan jugosos, como queremos.
- Añadimos el pescado a la sarténSazonamos el bonito y lo marcamos por los dos lados en otra sartén a fuego medio-alto. Cuando lo hayamos hecho, lo incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla y el pimiento (hay que ponerlo cuando todavía esté un poquito crudo), tapamos y dejamos cocinar durante diez minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listo nuestro bonito encebollado, una gran receta que no tiene dificultad y que nos ofrece un resultado estupendo. Solo falta emplatar, disponer los tacos en el plato, ponerles encima la cebolla y…. ¡a disfrutar!
