Salsa boloñesa, receta auténtica
Aprende a preparar la salsa boloñesa auténtica. Una receta de salsa italiana muy popular que acompaña a la pasta. Lleva carne, verduras, tomate frito...
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- Albahaca fresca al gusto
- 300 g de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzamos picando fino los ajos y la cebolla. Luego los ponemos a sofreír en una sartén o cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo, con un poco de sal.
- Añadir la zanahoria y el pimientoMientras se va haciendo la cebolla, picamos la zanahoria (previamente pelada) y el pimiento verde en trocitos, junto a una pizca de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos todo a la sartén y cocinamos hasta que las verduras estén blanditas.
- Agregar la carne picada de terneraCon las verduras hechas, es el momento de poner la carne, sazonarla y empezar a desmenuzarla y cocinarla. Tenemos que intentar que quede bien desmenuzada, pues en la boloñesa es como debe quedar.
- Turno del tomate fritoEn que tengamos la carne lista, añadimos el tomate frito y lo cocinamos hasta que haya reducido más o menos a la mitad. No tiene que desaparecer, porque tiene que haber salsa para mojar la pasta. También podéis ponerle salsa de tomate frito casera, que le va a dar un plus de calidad.
- Rematar la salsa boloñesa con la albahacaUna vez haya reducido el tomate, troceamos con la mano unas hojas de halbahaca fresca y las ponemos en la salsa. Removemos y retiramos del fuego. Dejamos reposar la salsa durante unos minutos más antes de utilizarla.
- Ya hemos terminado la salsa boloñesaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra salsa boloñesa casera. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 210kcal