Calamares a la andaluza muy crujientes
Cómo hacer los calamares a la andaluza fritos para que nos queden muy crujientes. Un buen calamar, harina y un buen aceite de oliva son imprescindibles.
Ingredientes
- Anillas de calamar
- Harina
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sazonamos las anillas de calamarHacer esta receta es muy sencillo. Primero secamos con papel absorbente y sazonamos las anillas de calamar. Yo solo pongo sal aunque se que hay quien le pone pimienta negra recién molida.
- Pasamos las anillas por harinaEn segundo lugar, las pasamos por harina procurando que no quede nada de la superficie de las anillas sin cubrir. Si quieres que te salga bien crujiente, no enharines todas las anillas a la vez. Mi consejo es que lo vayas haciendo justo antes de ponerlas a freír. De esta forma no se moja la harina.
- Freímos los calamaresPonemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente freímos los calamares hasta que la harina esté doradita. No es necesario hacerlo durante mucho tiempo, de hecho, los calamares suelen subir a la superficie cuando están hechos.
- Quitamos el exceso de grasa con papel absorbenteCuando esto ocurra, vamos sacando los calamares a un plato en el que habremos puesto un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos y disfrutamosY listo amig@s, luego solo tenemos que poner nuestros calamares a la andaluza en un plato y rociarlos con un poquito de zumo de limón recién exprimido. Ten en cuenta que el líquido ablanda el crujiente… No vayas a poner mucho limón.
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Nutrition
Calorías: 320kcal