Ensalada rústica, 1 receta con muchas texturas
Os animo a probar está versión de ensalada rústica, compuesta por una combinación de sabores y texturas gracias al pato, las setas, los frutos secos, el queso...
Ingredientes
- 300 g de brotes de lechuga
- 300 g de melón En bolitas
- 200 g de pato confitado
- 150 g de setas
- 100 g de queso a las finas hierbas
- 50 g de frutos secos
- 50 g de coco deshidratado
- 40 g de aceite
- 10 g de vinagre
- 4 g de sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos el patoLo primero que vamos a hacer es poner a cocinar el pato. Lo que queremos es que se vaya atemperando y que la grasa se vaya fundiendo.
- Cocinamos las setasMientras tanto, vamos a limpiar y cortar las setas. No les vamos a poner nada más que un poco de sal. Cuando el pato haya soltado ya algo de grasa, echamos en un lateral las setas para que se hagan en esa salsa.
- Sacamos el pato y las setas del fuegoCuando el pato esté hecho, quitamos la piel y separamos toda la carne del hueso. Por otro lado, retiramos las setas del fuego.
- Aliñamos los brotesEn un recipiente echamos los brotes y echamos un poco de sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. Removemos bien.
- Montamos la ensaladaEn el recipiente donde vayamos a servir la ensalada ponemos un fondo de brotes. Después, incorporamos unos frutos secos que van a aportar textura. Añadimos también el coco deshidratado, un poco de queso a las finas hierbas, unas bolitas de melón, la carne de pato y las setas.
- Servimos una ración y disfrutamosYa tenemos lista nuestra ensalada rústica, que incluye un montón de sabores y texturas que quedan de 10. ¡Que la disfrutéis!
Video
Nutrition
Calorías: 210kcal