Berenjenas rellenas de champiñones y jamón
Berenjenas rellenas de champiñones y jamón. Sabores potentes para un relleno que te transporta a momentos inolvidables. No lo dudes, debes probarlas.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 400 gr. de champiñones
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos
- Queso rallado para gratinar
- Harina
- Leche
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparando las berenjenas para hornearComenzaremos cortando las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, y realizar unos cortes cruzados en el interior. Les ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y las colocamos en una bandeja para el horno.
- Asamos las berenjenas en el hornoEncendemos el horno a 180 grados Centígrados, con calor arriba y abajo SIN ventilador, y en que haya alcanzado temperatura, metemos las berenjenas que estarán asando durante 30 minutos. Debes vigilar porque todas las berenjenas no responden igual y quizás puedas pasarte de cocinado.
- Preparamos los champiñones y el jamónMientras se hacen, vamos preparando el relleno. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y los taquitos de jamón. En lo que tarda en calentarse y hacerse el jamón, cortamos los champiñones en trocitos y luego los ponemos en la sartén.
- Vaciamos las berenjenasCuando tengamos las berenjenas hechas, dejamos que se enfríen y las vaciamos, poniendo el contenido en la sartén del relleno. Removemos un poco para mezclar todos los ingredientes, lo cocinamos un par de minutos y ponemos una cucharada sopera de harina.
- Rellenamos las berenjenasMezclamos la harina con todo y vertemos la leche y removemos bien hasta que tengamos una especie de bechamel ligera y retiramos del fuego. A continuación, con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando las berenjenas.
- Agregamos queso rallado y horneamosAhora ponemos una montañita de queso rallado encima de cada berenjena, procurando que la cubra bien. Encendemos el gratinador del horno a media intensidad y cuando esté caliente metemos las berenjenas hasta que el queso esté fundido y doradito.
- Servimos y disfrutamosY listo amig@s, ya hemos terminado nuestra receta de berenjenas rellenas de champiñones y jamón, un manjar al alcance de cualquiera que disponga de un poco de tiempo y ganas de comer. Nada más por hoy, mañana tendremos una nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.
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Nutrition
Calorías: 180kcal