Estofado de ternera con patatas, un delicioso guiso de toda la vida
Vamos a preparar uno de esos guisos que van pasando de generación en generación: estofado de ternera con patatas, un plato con el que vas a disfrutar enormemente con cada cucharada.
Ingredientes
- 1,2 kg de Zancarrón de ternera
- 2 unidades de Pimientos verdes
- 2 unidades de Hojas de laurel
- 4 unidades de Dientes de ajo
- 3 unidades de Zanahorias
- 1 unidades de Cebolla
- 250 g de Setas shiitake
- 1 unidad de Harina al gusto
- 1 unidad de Guisantes al gusto
- 1 unidad de Patatas al gusto
- 150 ml de Vino blanco
- 150 g de Salsa de tomate
- 1 unidad de Aceite de oliva al gusto
- 1 unidad de Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Sellamos la carneSalamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una cazuela con aceite caliente para sellarla y que quede más jugosa. Cuando esté marcada, la sacamos del fuego y apartamos en un bowl.
- Sofreímos las verdurasEn la misma cazuela donde hemos dorado la carne (y quitando un poco del aceite), vamos a ir añadiendo y sofriendo las verduras que hemos lavado y cortado previamente. Primero incorporamos el ajo picado y luego la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas medianas y el pimiento picado finamente. Ponemos también las hojas de laurel y sofreímos durante unos minutos hasta que esté bien hecho.
- Cocinamos la carneIncorporamos el tomate frito y la ternera a la cazuela y removemos bien. A continuación ponemos el vino blanco y un poco de agua, hasta cubrir la carne. Ahora tapamos la cazuela y, cuando rompa a hervir, ponemos el fuego a potencia media y dejamos cocinar durante una hora y media removiendo de vez en cuando y controlando para que no le falte agua.
- Añadimos las patatasEl siguiente paso es cortar las patatas, rompiéndolas para que suelten la fécula, y cubrirlas con agua. Cocinamos durante 35-40 minutos.
- Ya está casi listo… faltan los guisantes y las setasCuando la patata esté prácticamente hecha, incorporamos a nuestro guiso los guisantes y las setas cortadas en trozos no muy grandes. Cocinamos durante 12-15 minutos más y ya lo tenemos listo.
- ¡A disfrutar!Amigos, amigas, ya está listo nuestro estofado de ternera con patatas, un plato como Dios manda que puede servirnos perfectamente como plato único si lo acompañamos de una ensalada. ¡Espero que lo hagáis y lo disfrutéis!
Video
Nutrition
Calorías: 300kcal