Conejo guisado con salsa de nueces
Conejo guisado con salsa de nueces. Un guiso casero de conejo muy sencillo y económico para el día a día. La salsa de nueces la va como anillo al dedo.
Ingredientes
- 1,5 kg de conejo
- 75 g de nueces peladas
- 200 ml. de nata líquida para cocinar crema de leche en América
- 1 zanahoria
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 copita de vino blanco
- Harina
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Troceamos y sellamos las tajadas de conejoComenzaremos a preparar este conejo con salsa de nueces lavando bien las tajadas de conejo y quitándoles el exceso de grasa que pudiesen tener. Luego ponemos sal y pimienta para darles buen sabor y las pasamos por harina. A continuación, colocamos una sartén al fuego con abundante aceite para marcar las tajadas de conejo.
- Ponemos el conejo a cocer con un poco de aguaUna vez tengamos fritas las tajadas de conejo, las ponemos en la cazuela en la que vayamos a hacer el guiso y ponemos un poco de agua. Encendemos el fuego y vamos cocinando el conejo despacio mientras hacemos la salsa por otro lado.
- Por otro lado hacemos el sofrito para la salsaPara hacer la salsa, tenemos que pelar todos los ajos, pelar y cortar la cebolla y la zanahoria y luego poner una sartén o cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y los doramos un poco antes de agregar la cebolla y la zanahoria con un poco de sal.
- Seguimos cocinando la salsa de nuecesCuando la cebolla y la zanahoria estén casi hechas, añadimos la berenjena pelada y cortada en trozos también. Ponemos sal y dejamos cocinando hasta que la berenjena esté blandita. En ese momento, vertemos la nata y ponemos un poco de pimienta negra recién molida.
- Trituramos la salsa y se la añadimos al conejoRemovemos un poco y volcamos todo en un vaso medidor. Trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa uniforme y volvemos a ponerla en la cazuela donde está el conejo.
- Machacamos las nueces en el mortero y las añadimos al guisoMientras se va haciendo el conejo con la salsa, machacamos las nueces en un mortero hasta dejarlas polvo. Si tenéis el hígado del conejo cocinado, podéis machacarlo también junto con las nueces, aunque esto es opcional. Luego volcamos las nueces a la cazuela del conejo y las mezclamos con la salsa.
- Cocinamos unos minutosDejamos cocinando el conejo en la salsa durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la salsa quede espesita. Si en algún momento veis que se seca en exceso, con poner un poco de agua lo arreglaremos.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro conejo en salsa de nueces. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que habéis hecho una de mis recetas y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en los stories. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 135kcal