Rape a la bilbaína con patatas al ajillo
Rape a la bilbaína con patatas al ajillo, un plato espectacular, fácil de hacer y de extraordinario sabor. Te va a encantar, tienes que probarlo.
Ingredientes
- 1,2 Kg Rape limpio
- 6 unidades Patatas medianas
- 1 cabeza Ajos
- 8 cucharadas Aceite de oliva al gusto
- 10 ml Sal al gusto
- 10 gr Aros de guindilla al gusto
- 50 ml Vinagre al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavamos, pelamos y troceamos las patatasLo primero que vamos a hacer es lavar las patatas, pelarlas y volverlas a lavar para asegurarnos de que quedan bien limpias. A continuación las vamos a cortar en rodajitas.
- Cocinamos las patatas con el ajoIncorporamos las patatas a una sartén donde tenemos aceite caliente (poca cantidad) y los ajos, salamos y removemos. Después vamos a tapar la sartén y a bajar el fuego hasta ponerlo en una potencia algo más fuerte que la media (6.5 sobre 9 en mi caso). Cuando estén hechas, apartamos los ajos, las salamos un poco y las reservamos en una fuente.
- Horneamos el rapeCortamos los lomos del rape en las raciones que consideremos, los salamos y los ponemos sobre las patatas que tenemos en la fuente. Introducimos esta en el horno y calentamos durante 18 minutos a 200 grados.
- Preparamos la bilbaínaCinco minutos antes de que salga el rape del horno vamos a preparar la salsa. Para ello, cortamos el ajo en láminas de un milímetro, aproximadamente, ni muy finas ni muy gruesas. Las añadimos a una sartén y las freímos. Después, añadimos las guindillas y dejamos que se hagan un poco. El siguiente paso es retirar la sartén del fuego para que se vaya enfriando el aceite (es peligroso echar el vinagre en aceite caliente). Finalmente, agregamos el vinagre a la sartén y removemos para que se mezclen el aceite y el vinagre.
- ¡Emplatamos y a disfrutar!Si quieres alcanzar la perfección, pon una cama de patatas en el plato, sobre estas el rape y luego riegas todo con la salsa bilbaína. ¡Absolutamente sublime! ¡Prueba y me cuentas!
Video
Nutrition
Calorías: 250kcal