Arroz con embutidos de Alicante
Receta de arroz con embutidos de Alicante, traídos desde Alicante por mis amigos Merche y Juan. Lleva salchichas, blanquito y morcilla típicos de allí...
Ingredientes
- 400 g de arroz
- Blanquito Blanquet
- Morcilla alicantina
- Salchichas blancas
- Salchichas rojas
- 1 litro y cuarto de agua
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- Colorante alimenticio
- 1 pastilla de caldo de carne concentrado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Troceamos y cocinamos el embutidoComenzaremos troceando todo el embutido y cocinándolo con cuidado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Incorporamos el tomate al sofritoUna vez cocinado, ponemos la paella al fuego y agregamos un buen chorro de aceite de oliva y el embutido. Cuando esté caliente, añadimos el tomate frito que cocinaremos hasta que casi desaparezca. También pondremos una pastilla de caldo de carne concentrado desmenuzada.
- Añadimos el arroz y rehogamosA continuación, añadimos el arroz con un poco de colorante y lo rehogamos un poco antes de añadir el agua, para que quede bien sueltecito después.
- Añadimos el agua o caldo y cocinamos el arrozAhora vertemos el litro y cuarto de agua y removemos un poco para esparcir el arroz. Estará cocinando 12 minutos a fuego vivo y luego 8 a fuego medio. Si queréis conseguir el socarrat, al final del todo le dáis a fuego máximo durante 10 segundos y listo.
- Servimos y disfrutamosLuego ya solo tenemos que taparlo y que repose 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, nos sentamos a la mesa a comer y disfrutar de este arroz con embutidos de Alicante tan rico.
Video
Nutrition
Calorías: 290kcal