Tortilla de patata y setas con alegrías riojanas
Vaya tortilla de patata que os traigo hoy amigos. Es un espectáculo de 18 huevos, patatas, setas y el toque picante (muy picante para la mayoría) de las alegrías riojanas.
Ingredientes
- 18 huevos
- 1,5 kg de patatas
- 500 g de setas
- Alegrías riojanas al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pochamos la patata cortada a fuego lentoComenzamos pelando, limpiando y cortando las patatas en trocitos y pochándolas en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego lento.
- Añadimos las setas cortadas a la sarténEn que veáis que comienzan a ponerse blanditas, añadís las setas cortadas en trocitos para que se hagan junto a la patata.
- Batimos los huevos y agregamos la patata y las setasUna vez tengamos todo hecho, batimos todos los huevos en un bol y agregamos la patata y las setas bien escurridas. Mezclamos con cuidado y dejamos que repose todo junto durante 15 minutos.
- Vertemos todo en una sartén y cocinamos la tortillaPasado ese tiempo, ponemos un poquito de aceite en una sartén grande y ponemos el fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente, volcamos toda la mezcla en ella y la vamos removiendo un poco hasta que veáis trozos de huevo cuajados.
- Cocinamos la tortilla a nuestro gustoEn ese punto, dejaremos quieta la mezcla hasta que se haga costra por la parte de fuera. Luego le damos la vuelta con la ayuda de un plato grande (más que la sartén) o una tapa de cazuela que no tenga muchos rebordes. Antes de volver a poner la tortilla en la sartén, pondremos otro chorrito de aceite de oliva.
- Servimos y disfrutamosLe damos forma redondeada al borde de la tortilla y esperamos a que se haga por el otro lado. Cuando lo haya hecho, sacamos la tortilla a un plato grande y la dejamos reposar durante 10-15 minutos antes de comerla. Luego solo tenemos que cortar un trozo, acompañarlo con unas tiras de alegría riojana en conserva y listo, ya podemos disfrutar. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos a vernos con una nueva en aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 102kcal