Tarta fardelejo, estrella de La Rioja
Aprende a preparar tarta fardelejo. Una receta de tarta basada en los fardelejos, una pasta tradicional de La Rioja hecha a base de almendra y huevo.
Ingredientes
- 3 huevos XL
- 250 g de almendra molida
- 100 g de azúcar
- 2 láminas rectangulares de hojaldre
- Almendra laminada
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes del rellenoComenzamos poniendo en un bol los huevos y batiéndolos. Luego añadimos el azúcar y la almendra molida y mezclamos bien hasta conseguir una pasta uniforme.
- Extender el relleno por el hojaldreA continuación, colocamos una de las láminas de hojaldre en una bandeja plana donde nos quepa y sin quitar el papel que la envueve, ya que eso nos va a hacer las veces de papel de horno. Luego vamos poniendo y extendiendo el relleno, dejando un margen de 2-3 cm a cada lado.
- Colocar la otra lámina de hojaldreUna vez hayamos extendido el relleno, colocamos la otra lámina de hojaldre encima haciendo coincidir los bordes. Luego plegamos los bordes para que no se salga nada del interior.
- Hornear la tarta fardelejoEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Mientras se calienta, espolvoreamos azúcar glas y almendra laminada por la superficie de la tarta y en que el horno esté a punto, introducimos la bandeja y horneamos la tarta durante 27 minutos aproximadamente.
- Retirar y dejar enfriar la tartaPasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar antes de comerla. Por cierto, si os ha sobrado relleno, podéis hacer lo mismo pero con obleas de empanadilla y friéndolas en vez de hacerlas al horno. En el vídeo tenéis el proceso de preparación.
- Ya hemos terminado la tarta fardelejoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta fardelejo. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 366kcal