Croquetas de garbanzos con coliflor de Calahorra
Aprende a preparar croquetas de garbanzos con coliflor. Además de esos dos ingredientes, llevan de pimentón picante, pan rallado y huevo para empezar, aceite de oliva y sal.
Ingredientes
- Garbanzos
- Coliflor
- Pimentón picante al gusto
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Rallar y cocinar la coliflorComenzamos rallando la coliflor y poniéndola en una sartén con un poquito de aceite de oliva para cocinarla. Antes de que se termine de cocinar, pondremos un poquito de pimentón picante y removeremos para mezclarlo.
- Triturar los garbanzosUna vez hecha, la retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe un poco. Mientras lo hace, como vamos a utilizar garbanzos de bote, los escurrimos y los trituramos con un pasapuré.
- Dar forma y empanar las croquetasUna vez triturados y con la coliflor templada, lo juntamos todo en un bol, ponemos sal y mezclamos hasta conseguir una pasta uniforme. Dejamos que repose media hora y luego comenzaremos a hacer bolas con la masa para hacer las croquetas.
- Freír las croquetas de garbanzosA medida que vayamos haciendo, las iremos pasando por pan rallado-huevo-pan rallado. Cuando hayamos hecho esto con todas, las iremos friendo en una sartén con aceite abundante.
- Eliminar el exceso de grasaSegún se vaya quedando bien dorado y crujiente el empanado, iremos sacando las croquetas a un plato con un papel absorbente.
- Ya hemos terminado las croquetas de garbanzos y coliflorLuego solo tenemos que ponerlas en un plato y llevarlas a la mesa a comerlas. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas de garbanzos y coliflor de Calahorra. Os recomiendo encarecidamente probarlas cuanto antes porque os van a enamorar.
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Nutrition
Calorías: 316kcal