Garbanzos con espinacas y bacalao
Garbanzos con espinacas y bacalao. Una receta tradicional de la vigilia, pues no lleva nada de carne y tiene un sabor extraordinario.
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 250 g de espinacas
- Bacalao al gusto
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 3 litros de agua embotellada
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos a cocer los garbanzosPara empezar a hacer estos garbanzos en vigilia, lo primero es poner la legumbre a remojo la noche anterior con abundante agua. Al día siguiente, escurriremos bien los garbanzos y los pondremos a cocer en una cazuela con agua hirviendo, sal, una cebolla pelada y entera y un par de hojas de laurel.
- Desespinamos y cortamos el bacalaoLos garbanzos tardarán unas 2 horas en cocerse perfectamente así que mientras se cuecen, tendremos que limpiar las tajadas de bacalao de la piel y las espinas. Una vez limpias, las cortaremos en tacos de un tamaño que nos guste.
- Añadimos a la cazuela bacalao y espinacasCuando falten aproximadamente 15 minutos para completar las dos horas, quitaremos la cebolla y las hojas de laurel, y añadiremos los tacos de bacalao y las espinacas. Removeremos bien para mezclarlos con el caldo y los garbanzos, y esperaremos 5 minutos antes de probar el caldo y ver si le falta sal.
- Añadimos huevos a la cazuelaPasados 5 de los 15 minutos, cascaremos 4 huevos en la cazuela, romperemos las yemas y empezaremos a remover despacio para que se vayan cuajando y se hagan hilitos de huevo.
- Cocinamos todo durante 10 minutosAhora dejaremos cocer todo junto durante 10 minutos más y luego retiraremos los garbanzos con espinacas y bacalao del fuego. Taparemos la cazuela y esperaremos a que el potaje repose durante 10 minutos más.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros garbanzos con espinacas y bacalao. Un potaje de vigilia que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis subido una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 190kcal