Cómo hacer el mejor pan casero para torrijas
Cómo hacer pan para torrijas. Una receta de pan casero especial para torrijas, que son uno de los postres más populares entre las recetas para Semana Santa.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 g de leche
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 4 cucharadas soperas de leche en polvo
- 11 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar y amasar los ingredientes (salvo la mantequilla)Comenzamos mezclando la levadura en la leche, que debe estar templada, y derritiendo la mantequilla. Luego ponemos en el bol del amasador, la harina mezclada con la leche en polvo y la sal, 1 huevo, la leche con la levadura y comenzamos a amasar.
- Añadir la mantequillaCuando ya empecemos a tener una mezcla sólida, añadimos la mantequilla y subimos un poco la potencia de amasado. Lo dejaremos así hasta que tengamos una mása completamente sólida y uniforme.
- Rematar la masa a manoEn este punto, sacaremos la masa a una superficie plana en la que espolvorearemos un poco de harina, para rematarla a mano. Cuando ya no se pegue en las manos, le damos forma de bola y la colocamos en un bol. Ponemos un poquito de harina espolvoreada por encima y tapamos el bol con un trapo. Este paso solo es necesario en caso de que la masa no esté todavía en su punto. Si la sacáis del bol y ya no se os pega en la mano, ponedla directamente en el bol.
- Dejar que la masa haga el primer levadoDespués de hacer el levado durante una hora, observaréis que ha aumentado muchísimo de tamaño.
- Trasladar la masa al molde y hacer el segundo levadoSacamos la masa del bol y la amasamos para sacar el aire. Le damos aproximadamente la forma del molde que vayamos a utilizar y la colocamos en dicho molde, dejando que haga un segundo levado durante 30 minutos.
- Pintar la masa de pan con huevoPasado ese tiempo, batimos un huevo y pintamos la parte superior de la masa con la ayuda de una brocha. Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y en que esté caliente, horneamos el pan durante 20 minutos más o menos.
- Hornear el pan para torrijasTranscurridos los 20 minutos, retiramos el pan del horno y en que se haya atemperado un poco lo desmoldaremos. Recomiendo dejar que se enfríe del todo antes de comerlo o utilizarlo para hacer las torrijas.
- Ya hemos terminado el pan especial para torrijasY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pan casero para torrijas. Espero que lo preparéis uno de estos días y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
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Nutrition
Calorías: 342kcal