Pan dulce de naranja, una receta de pan diferente
Aprende a preparar pan dulce de naranja. Una receta de pan poco corriente, cuyo toque a naranja le da un sabor muy característico que no te esperas en un pan.
Ingredientes
- 900 g de harina de trigo
- 11 g de levadura seca de panadería
- 190 g de mantequilla
- 150 g de agua templada
- 100 g de azúcar
- 3 huevos XL
- 15 g de sal
- 150 g de zumo de naranja
- Esencia o ralladura de naranja al gusto
Elaboración paso a paso
- Disolver la levaduraComenzamos calentando un poco el agua hasta que esté tibia. No debe superar los 40ºC porque de lo contrario la levadura no hará efecto al ponerla en el pan. Una vez tengamos el agua tibia, añadimos la levadura, removemos y dejamos que se hidrate mientras hacemos otras cosas.
- Primeros pasos de la masaEn un bol amplio (o en el de la máquina masadora si disponéis de una) ponemos la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos bien para que queden perfectamente repartidos. A continuación, añadimos los huevos, el zumo de naranja, la mantequilla derretida, el agua con la levadura y la esencia de naranja.
- Amasar todos los ingredientesCon todo en el bol, lo mezclamos un poco y luego lo ponemos en la máquina para que haga el trabajo pesado. La velocidad de amasado debe ser baja. En caso de que no tengáis una, tendréis que hacer una buena parte del amasado en el bol y luego sacarla a una superficie plana.
- Rematar la masa a manoEn que la máquina tenga la masa bien homogénea (tardará unos 8-10 minutos), espolvoreamos harina en una superficie plana y volcamos la masa en ella. Seguimos amasando hasta que ya no se nos pegue a la mano.
- Dejar que la masa leveCon la masa lista, le damos forma de bola y la colocamos en un recipiente alto y de buen tamaño (en mi caso una cazuela grande apta para el horno) con harina espolvoreada por el fondo. Ahora tenemos que esperar a que la levadura haga su trabajo y esperar un mínimo de 1 hora y media a temperatura ambiente.
- Segundo levado de la masaPasado ese tiempo, volvemos a sacar la masa en la superficie plana con harina espolvoreada y la amasamos con cuidado para sacarle el aire de dentro. Le damos forma de bola, la volvemos a poner en el mismo recipiente con más harina espolvoreada en el fondo y dejamos que haga un segundo levado durante otra hora y media más o menos.
- Hornear el pan de naranjaDespués del segundo levado, rociamos la superficie de la masa con un espray con agua y colocamos unas rodajas de naranja. Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la cazuela con la tapa puesta y horneamos el pan de naranja durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y quitamos la tapa de la cazuela. Este segundo horneado será de unos 45 minutos.
- Retirar el pan del hornoPasados los 45 minutos, retiramos el pan del horno, lo sacamos con cuidado del recipiente y lo colocamos sobre una rejilla o algo similar, que permita que el pan respire por la parte de abajo. De esta forma no se humedecerá con su propio calor.
- Ya hemos terminado el pan dulce de naranjaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pan dulce de naranja. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 265kcal