Crema de marisco, receta muy fácil
Aprende a preparar la receta de crema de marisco. Una sencilla sopa de marisco con sémola y marisco, perfecta para las cenas de Navidad.
Ingredientes
- 300 g de langostinos
- 5 rodajas de congrio
- 1 puerro
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 puñado de sémola
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer caldo de pescadoComenzaremos poniendo agua en la olla a presión y luego añadiremos el puerro limpio y cortado por la mitad, las rodajas de congrio, los langostinos pelados y un poco de sal. Removemos un poco, colocamos la tapa y cocinamos durante 20 minutos desde que la válvula esté salida por completo.
- Despresurizar la ollaPasados los 20 minutos, retiramos la olla del fuego, esperamos a que la olla despresurice (como lo haga la vuestra) y quitamos la tapa.
- Cocinar las cabezas de los langostinosAhora colaremos el caldo en una cazuela y reservaremos. Por otro lado, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite y las cabezas de los langostinos.
- Colar el caldo y añadir el jugo de las cabezas de langostinosLas salteamos durante 1-2 minutos y las quitamos de la sartén. Ponemos un cazo del caldo para enjuagar bien la sartén, removemos y volcamos todo ese jugo a la cazuela del caldo. Esto le va a dar un gran sabor a la crema de marisco.
- Desmenuzar el congrio, añadir su carne y los langostinos y triturar todoEn este punto, tenemos que sacar la carne del congrio y desmenuzarla un poco, asegurándonos bien de que no haya espinas. Luego añadimos al caldo los langostinos y la carne del congrio y trituramos con la batidora.
- Cómo espesar la crema de mariscoUna vez tengamos todo triturado y uniforme, agregaremos el puñadito de sémola. Estaremos removiendo durante 2-3 minutos con un batidor manual para que no se hayan bolas grandes de sémola. Pasado ese tiempo, ya podremos retirar la cazuela del fuego.
- Ya hemos terminado la crema de marisco fácil para NavidadY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras crema de marisco para Navidad. Una receta que espero que preparéis estas próximas fiestas y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 135kcal