Cuscús de pollo y verduras, receta mediterránea
Aprende a preparar cuscús de pollo y verduras. Una receta de cocina árabe convertida a la dieta mediterránea. Ideal para comidas diarias y receta para tupper.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo de corral
- 300 g de cuscús
- 300 g de agua
- Medio pimiento rojo morrón
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- Medio calabacín
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 40 g de mantequilla
- Curry al gusto
- Canela en polvo al gusto
- Sazonador mediterráneo de Carmencita al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picar y sofreír la cebollaComenzamos pelando y picando la cebolla. Ponemos una sartén grande o una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, una pizquita de sal y la sofreímos a fuego medio.
- Añadir los pimientos y la zanahoria al sofritoMientras se va haciendo la cebolla, pelamos la zanahoria y la picamos en trocitos junto con los pimientos verde y rojo. Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos todo con un poco de sal y seguimos sofriendo despacio.
- Turno del calabacínCortamos el calabacín en daditos pequeños y lo agregamos al sofrito según lo terminemos de cortar. A partir de aquí, tenemos que dejar que las verduras queden blanditas.
- Limpiar y trocear la pechuga de polloAhora quitamos la poca grasa que tiene la pechuga y la cortamos en tacos ni grandes ni pequeños. Cuando las verduras estén hechas, agregamos el pollo al sofrito con un poco de sal y lo cocinamos hasta que esté bien hecho.
- Poner el tomate frito y dejar reducir despacioCuando tengamos el pollo hecho, ponemos la salsa de tomate frito y removemos para que lo impregne todo. Como la verdura y el pollo habrán soltado agua, tenemos que dejar que se reduzca un poco. Tiene que quedar algo de salsa para que empape el cuscús y quede mucho más rico.
- Calentar el agua para el cuscúsPara hacer el cuscús, tenemos que calentar el agua indicada en los ingredientes hasta llevarla a ebullición. Una vez caliente, retiramos la cazuela del fuego y añadimos una cucharadita de sal.
- Cocer el cuscúsCon la sal disuelta, agregamos el cuscús y lo empapamos bien con el agua. Dejamos que repose 3 minutos y empezamos a deshacer el bloque de cuscús con la ayuda de un tenedor. En que esté más o menos deshecho, agregamos la mantequilla y removemos despacio para que se integre con el cuscús.
- Especiar el cuscúsEn que tengamos la mantequilla integrada, ponemos curry, canela y el sazonador mediterráneo de Carmecita. Las cantidades van a ser un poco al gusto, por lo que os recomiendo empezar poniendo poco e ir probando y añadiendo en función de cómo os sepa.
- Presentar el cúscús de pollo y verdurasCon el cúscús y el guiso de pollo terminados, solo tenemos que presentarlo en platos y llevarlo a la mesa para comerlo antes de que se enfríe.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro cuscús de pollo y verduras. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @lcromero313. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 220kcal