Profiteroles rellenos de crema
Profiteroles rellenos de crema. Aunque podemos disfrutar de ellos todo el año, se acerca la Navidad y unos profiteroles son una gran opción.
Ingredientes
- Crema pastelera VER RECETA
- 250 g de agua
- 100 g de mantequilla sin sal
- 150 g de harina
- 6 huevos medianos 5 para la masa y 1 para pintar
- 5 g de azúcar
- 5 g de sal
- 100 g de chocolate para fundir
- 20 g de mantequilla para el chocolate fundido
Elaboración paso a paso
- Preparar la crema pasteleraComenzaremos preparando la crema pastelera cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, retiramos la crema a un bol grande y esperamos a que se enfríe.
- Derretir la mantequilla junto con el agua, el azúcar y la salMientras se enfría la crema prepararemos la masa de los profiteroles. Ponemos una cazuela al fuego con el agua, la mantequilla sin sal, el azúcar y la sal.
- Añadir la harina y mezclarEn que se haya derretido la mantequilla, añadiremos la harina y removemos rápidamente hasta que se haga una masa que se despegue con facilidad de las paredes de la cazuela.
- Turno de los huevosEn ese punto retiraremos la cazuela del fuego e iremos añadiendo los huevos uno a uno y no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté integrado. Haremos esto con los 5 que necesita esta cantidad de masa.
- Hacer bolitas de masa en una bandejaCuando hayamos mezclado el último y tengamos una masa cremosa, la ponemos en una manga pastelera y vamos haciendo bolitas en una bandeja plana en la que habremos puesto un papel de horno.
- Untar los profiteroles con huevo batidoA continuación, batimos un huevo y vamos untando con el dedo la superficie de las bolitas al mismo tiempo que aplastamos levemente el pico que les sale por la manga pastelera.
- Hornear los profiterolesEncendemos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo SIN VENTILADOR. Cuando esté caliente, meteremos la bandeja y hornearemos los profiteroles durante 20 minutos.
- Preparar la cobertura de chocolatePasado ese tiempo, retiramos la bandeja y esperamos a que se enfríen. Mientras se enfrían, pondremos en un cazo o una fondue el chocolate y los 20 g de mantequilla y esperamos a que se derritan. Luego mezclamos bien y en que los profiteroles estén fríos, untaremos la parte superior de éstos en el chocolate.
- Rellenar los profiteroles con la cremaFinalmente cogeremos otra manga pastelera con un cabezal de punta fina, la llenaremos con la crema pastelera pinchando con cuidado los profiteroles y llenándolos con la crema con el mismo cuidado para que no revienten.
- Ya hemos terminado los profiteroles rellenos de cremaY ya está amig@s, después de esto ya podemos disfrutar de estos deliciosisisisisisisisimos profiteroles caseros rellenos de crema. Están tan ricos que seguro que les cogéis el punto enseguida para hacerlos una y otra vez. Me despido ya, mañana volveremos a Cocina Familiar con una nueva y deliciosa receta.
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Nutrition
Calorías: 314kcal