Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
Receta para hacer solomillo de cerdo con salsa strogonoff. Desde que descubrí esta salsa, he hecho algunas recetas con ella y a cada cuál mejor.
Ingredientes
- 4 tajadas hermosas de solomillo de cerdo
- 150 gr. de mantequilla
- 500 ml. de nata líquida crema de leche
- 1 cebolla grande
- 1 copa de coñac
- 1 vaso de leche
- 10-12 pepinillos en vinagre pequeños
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequillaComenzamos haciendo la salsa. Ponemos la mantequilla a derretir en una cazuela o sartén a fuego lento.
- Cocinar la cebollaMientras se derrite, cortamos la cebolla en láminas finas y una vez derretida la mantequilla ponemos la cebolla con un poco de sal.
- Marcar el solomillo de cerdoEn lo que se va haciendo la cebolla, salpimentamos las tajadas de solomillo y las marcamos en la plancha.
- Hornear el solomilloCuando esté marcada la carne, la ponemos en una bandeja y la metemos al horno que debe estar caliente a 180 grados con el fuego arriba y abajo. Después de 25 minutos debería estar hecha y mientras pasa ese tiempo seguiremos haciendo la salsa.
- Flambear la cebollaCon la cebolla hecha, le añadimos el coñac y le prendemos fuego (a esto se le llama flambear). No hagáis esto bajo ningún concepto debajo de un extractor porque podría prenderse fuego.
- Añadir la nata y la leche y triturarCuando se haya extinguido el fuego, añadimos la nata y la leche. Ahora trituramos todo hasta que tengamos una salsa uniforme.
- Añadir los pepinillosTeniendo una salsa uniforme, picamos los pepinillos y los añadimos. Luego cocinamos la salsa durante 5-10 minutos más.
- Juntarlo todo en un plato, servir y disfrutarCon la carne y la salsa terminadas, solo nos queda juntarlo todo y montar un plato con rodajas de solomillo bañadas en salsa y comer. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 280kcal