Tarta de calabaza al estilo de Colombia
Tarta de calabaza al estilo de Colombia. Otra receta que nos acerca nuestra amiga Clau para que podáis comprobar la calidad de sus recetas colombianas.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza cruda
- 4 unidades huevos medianos
- 2 cda de clavo de olor
- 240 ml de leche entera
- 450 g de azúcar
- 145 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Hacemos el puré de calabazaPreviamente hemos de elaborar un puré con la calabaza y lo haremos de la siguiente manera: Ponemos a hervir en agua el kilo de calabaza con las 2 cdas de clavos de olor. Cuando este blanda la retiramos del agua retirándole los clavos de olor. Dejamos enfriar y la trituramos con un tenedor hasta formar un puré. Reservamos.
- Preparamos la masa para el pastel de calabazaBatimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté integrado y cremoso. Llegados a este punto vamos a agregar huevo por huevo, es decir cuando el huevo anterior este integrado a la mezcla agregamos el siguiente. EL punto de batido después de haber agregado todo los huevos lo tendrás cuando veas que la mezcla ha esponjado.Mezclamos la harina a la que previamente le habremos mezclado el polvo de hornear, esta mezcla seca la vamos a agregar a la anterior junto con la leche pero alternando leche y harina, sin dejar de batir.Agregamos las vainas de vainilla (sino lo conseguís podéis sustituirlo por el extracto de vainilla), la sal y batimos hasta que se integren en la mezcla, llegados a este punto dejamos de batir con la batidora y agregamos poco a poco el puré de calabaza mezclándolo, a mano, con una paleta o espátula. Lo ponemos en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
- Horneamos el pastelLlevar al horno a una temperatura de 175º por 50 minutos (horno previamente precalentado). Comprueba la cocción con un palito, si este sale limpio es que la tarta ya está lista. La dejamos enfriar y desmoldamos.
Video
Nutrition
Calorías: 240kcal