Estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness
Aprende a preparar estofado de ternera irlandés. Un guiso de ternera aderezado con verduras y con la famosa cerveza Guinness. La cerveza negra más popular.
Ingredientes
- 1 kg de zancarrón de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 250 g de setas
- 1 L de cerveza Guinness
- 200 g de guisantes congelados o frescos si tenéis
- 4 patatas
- Tomate frito al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Trocear la carne y sellarlaComenzamos troceando la pieza de zancarrón (si no lo han hecho en la carnicería). Una vez troceada, salpimentamos, pasamos los pedazos por harina y los sellamos en la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, con aceite de oliva cubriendo el fondo.
- Añadir las verduras del sofritoCon la carne sellada, agregamos la cebolla y los ajos cortados en láminas o picaditos, como más nos guste. Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento rojo picadito.
- Verter parte de la cervezaCuando el pimiento esté a medio hacer, vamos a verter un tercio de la cerveza para evitar que lo que hay en la cazuela se pegue.
- Agregar el tomate frito y la zanahoriaA continuación, ponemos la zanahoria pelada y troceada y unas 4 cucharadas soperas de tomate frito. Esto le va a dar untuosidad a la salsa y un gran sabor.
- Poner el resto de la cervezaActo seguido agregamos el resto de la cerveza y dejamos cocinando despacio durante 2 horas aproximadamente. Debemos vigilar que no se quede sin caldo. De ser así, tenemos que poner más cerveza.
- Poner los guisantes, las patatas y las setasPasadas algo menos de las 2 horas, pelamos y troceamos las patatas en cachelos. Luego las ponemos en el guiso y unos minutos después, añadimos los guisantes y las setas.
- Rematar el guisoCon todo ya añadido en el estofado de ternera, esperamos a que las patatas estén cocidas. En ese momento, retiramos del fuego la cazuela, la tapamos y dejamos reposar el guiso durante 10-15 minutos más.
- Ya hemos terminado el estofado de ternera irlandésY ya está amig@s. Hemos termiando nuestro estofado de ternera irlandés con cerveza Guinness. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
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Nutrition
Calorías: 303kcal