Carne asada al horno con miel y mostaza
Carne asada al horno con miel y mostaza. Una receta de asado de carne espectacular para estas Navidades u otra ocasión especial.
Ingredientes
- 1 pieza de 2 kg de redondo de ternera
- Mostaza de Dijon
- Miel
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 5 patatas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sazonamos la carneComenzaremos metiendo el redondo de ternera en la malla y sazonándolo por todos lados. Luego, en un bol mezclaremos la mostaza y la miel en una proporción de 2 partes de mostaza por cada una de miel.
- Terminamos el adobo de la carneA continuación, colocamos el redondo en una bandeja metálica o de cristal y a ser posible una que tenga una parrillita para que la carne no toque directamente la bandeja. Luego embadurnamos bien todo el redondo de ternera con la salsa de miel y mostaza, y encendemos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente meteremos la carne en la posición más baja posible dentro del horno. Le daremos un tiempo inicial de 15 minutos.
- Preparamos las patatasPasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180ºC y pondremos un tiempo de 35 minutos, que harán un total de 50 aproximadamente. Durante ese tiempo, pelaremos, limpiaremos y cortaremos las patatas en rodajas, y haremos lo mismo con la cebolla y el pimiento verde, pero a estos dos los cortaremos en juliana. Luego pondremos una sartén con aceite para freirlo todo junto.
- Sacamos la carne y comprobamos su puntoPasados los 35 minutos, sacaremos la carne del horno, quitaremos la malla y cortaremos una rodaja para ver cómo va. Si veis que está muy rosa y preferís la carne más hecha, podéis volver a meterla al horno durante 10-15 minutos más o el tiempo necesario para que quede a vuestro gusto.
- Preparamos la salsaAhora haremos una salsa sencilla con el caldo del asado, unos ajos y una cebolla. Cortaremos los ajos y la cebolla en láminas (una vez pelados, claro) y lo pondremos todo a sofreír en un cazo con un poco de aceite cubriendo el fondo y sal.Cuando la cebolla comience a dorarse, añadiremos media cucharada sopera de harina y la mezclaremos bien. Luego verteremos un poquito de agua y lo mismo, mezclar hasta que haya ligado la harina.
- Añadimos a la salsa los jugos del hornoActo seguido verteremos el caldo del asado y después de mezclarlo un poco, cogeremos la batidora y trituraremos hasta conseguir una salsa fina. Ya solo tenemos que dejarla en el punto de espesor que más nos guste cocinándola más o menos tiempo.
- Montamos el platoCon la salsa y el resto de cosas terminadas, cortaremos la carne asada en filetes y los serviremos junto con las patatas y la salsa.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra carne asada al horno con miel y mostaza. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal