Patatas a la importancia con almejas
Patatas a la importancia con almejas, una receta para un día de fiesta. Un plato único sabroso y contundente que vestiremos de gala con las almejas.
Ingredientes
- Patatas
- Almejas
- Ajos
- Cebolla
- Huevos
- Harina
- Perejil
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Rebozar y freír las patatasComenzaremos pelando, limpiando y cortando las patatas en rodajas de 5-6 mm. Luego las sazonaremos, las pasaremos por harina y huevo, y las freiremos en una sartén con abundante aceite. El fuego debe estar a media intensidad para que se dore el rebozado y que no se queden muy crudas por dentro.
- Eliminar el exceso de grasaSegún se vayan haciendo, las iremos sacando a una fuente con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Sofreír los ajos y la cebollaAhora picaremos unos ajos y una cebolla, y los pondremos a sofreír en una cazuela (plana a ser posible) con aceite de oliva cubriendo el fondo y una pizca de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar, colocaremos las patatas cubriendo toda la superficie y poniéndolas unas encima de otras cuando hayamos cubierto todo el fondo.
- Poner las patatas y aguaA continuación, verteremos una cantidad de agua suficiente para casi cubrir las patatas. El tiempo de cocción será el necesario para que las patatas queden perfectamente cocidas. Tendréis que ir comprobando cómo están con el paso del tiempo y la cazuela debe estar tapada.
- Añadir las almejasComo las almejas tardarán unos 15 minutos en cocerse, tendremos que calcular el grado de cocción de las patatas para ponerlas en el momento exacto. Las almejas debemos tenerlas en agua con sal durante un par de horas antes de añadirlas al guiso para que suelten toda la suciedad. Luego las añadiremos y volveremos a tapar la cazuela. Si es necesario, ponedle el guiso un poco de agua.
- Dejar reposar el guisoCuando esté el guiso terminado, pondremos un poco de perejil fresco picadito por encima y dejaremos que las patatas a la importancia con almejas reposen durante 10 minutos.
- Ya hemos terminado las patatas a la importancia con almejasY ya está amig@s, hemos terminado nuestras patatas a la importancia con almejas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que las habéis cocinado y me haréis muy feliz. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, dónde si no, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 220kcal