Cordero asado al horno con patatas para Navidad
Cordero asado al horno con patatas para Navidad. En una cena de Nochebuena o Nochevieja no puede faltar un buen cordero asado al horno con patatas.
Ingredientes
- Medio cordero
- Patatas
- Manteca de cerdo
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos el cordero para iniciar el asadoComenzamos encendiendo el horno a 130ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, colocaremos el cordero en una bandeja simplemente con un poco de agua en el fondo para que no se nos pegue. La piel debe estar hacia abajo. En que esté caliente el horno, meteremos la bandeja y asaremos el cordero durante 60 minutos para empezar.
- Ahora toca preparar las patatasTranscurrida la primera hora de asado, retiramos la bandeja del horno, trasladamos el cordero a otra bandeja provisionalmente y colocamos en el fondo de la bandeja del asado unas rodajas gruesas de patata con un poco de sal por encima.
- Sazonamos y volteamos el corderoAhora ponemos sal en el cordero y volvemos a colocarlo en la bandeja con la piel hacia arriba. Ponemos sal por encima de la piel y volvemos a meter la bandeja al horno durante 60 minutos, pero esta vez a 160ºC.
- Seguimos trabajando el asadoPasada la segunda hora, sin sacar la bandeja del horno, cambiaremos el foco del calor solo a la parte de abajo (antes estaba arriba y abajo), subiremos la temperatura a 180ºC y hornearemos durante 35 minutos. De esta forma, se harán mejor las patatas a la vez que se va asando el cordero muy lentamente.
- Untamos el cordero con mantecaCuando hayan pasado esos 35 minutos, retiraremos la bandeja del horno y vamos a untar un poco de manteca de cerdo por toda la piel. Esto hará que quede mucho más crujiente al darle el golpe final de horneado.
- Solo nos queda dorar el corderoPara rematar, subimos la temperatura a 200ºC con el calor solo por arriba. Este golpe final será el que deje la piel muy crujiente. En ese punto, retiraremos el cordero del horno y lo llevaremos a la mesa para comerlo lo más recién hecho posible.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestro cordero asado al horno con patatas para Navidad. Una receta que espero que preparéis en las próximas fiestas y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 190kcal