Pan de Calatrava, receta casera
Aprende a preparar pan de Calatrava. Una receta de aprovechamiento que permite utilizar pan o bollería pasada y elaborar un pudin casero delicioso.
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 bollos
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- Ralladura de limón
- 900 ml. de leche
- Caramelo para el molde
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo caseroPara cocinar un pan de Calatrava, lo primero que tenemos que hacer es el caramelo, para lo que os dejo AQUÍ un enlace explicando cómo hacerlo. Si no queréis hacerlo casero, podéis comprarlo, pero no será lo mismo claro.
- Volcar el caramelo en el moldeLuego con mucho cuidado lo ponemos en el molde y lo movemos de forma que cubra todo el fondo y parte de los laterales. Luego tenemos que poner una bandeja con agua del tamaño suficiente para que nos quepa el molde y quede cubierto hasta la mitad. El horno debe estar caliente a 180 grados centígrados con el fuego arriba y abajo.
- Mezclar los ingredientesAhora nos disponemos a preparar la mezcla líquida. Rompemos los 6 huevos en un bol, añadimos el azúcar y comenzamos a batir hasta que hayan hecho emulsión. Luego ponemos la ralladura de limón y la leche. Volvemos a mezclar para que quede un líquido uniforme y finalmente ponemos los bollos troceados y los sumergimos para que queden bien empapados.
- Volcar la mezcla en el molde y hornearAhora vertemos toda la mezcla del pan de Calatrava en el molde y lo metemos al horno, donde estará cocinándose durante 25 minutos.
- Desmoldar el pan de CalatravaPasado ese tiempo comprobamos si está hecho con la aguja, si sale limpia está hecho, si no sale limpia, lo metemos durante unos minutos más. Y ya tenemos listo para comer, una vez se enfríe claro, este pan de Calatrava, una receta de aprovechamiento.
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Nutrition
Calorías: 344kcal