Empanada gallega de atún
Aprende a preparar empanada gallega de atún. Una receta empanada hecha con la masa de la empanada gallega desde cero. El relleno de atún es muy fácil.
Ingredientes
- Masa para empanada gallega VER RECETA
- 1 rodaja de atún fresco
- Tomate frito
- Pimiento verde
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el pimiento y la cebollaComenzamos preparando el sofrito cortando la cebolla y el pimiento verde en juliana, y poniéndolos a sofreír en una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo.
- Cocer el atúnMientras se va cocinando la verdura, herviremos la rodaja de atún en abundante agua con un puñadito de sal. Tardará en cocerse de 3 a 5 minutos.
- Retirar el aceite del sofritoCuando las verduras estén bien blanditas, retiraremos parte del aceite (algo más de 100 ml) porque será el que utilicemos para preparar la masa.
- Añadir el tomate y el atún al sofritoA continuación, ponemos 4-6 cucharadas se tomate frito y removemos. Mientras dejamos que se cocine despacio, desmigaremos el atún y lo agregaremos a la sartén.
- Cocinar el atúnDespués de remover dejaremos que se cocine todo junto durante 5-10 minutos a fuego lento. Pasado ese tiempo retiramos la sartén del fuego y reservamos para ponernos a hacer la masa.
- Preparar la masa de la empanada gallegaPara hacer la masa, os remito a la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. En que tengamos lista la masa, dejaremos que haga el levado durante una hora (esto lo tenéis bien explicado en la receta enlazada).
- Estirar la base de la empanadaPasado ese tiempo, cortaremos la masa en dos partes siendo una un poco más grande que la otra, ya que una hará de base y debe ser algo más grande. Luego cogeremos esa parte más grande y la estiraremos en una bandeja plana redonda con harina espolvoreada.
- Poner el relleno en la baseActo seguido colocamos el relleno extendido en el centro, dejando una circunferencia alrededor que luego solaparemos sobre la parte de arriba de la masa.
- Colocar la parte de arriba de la masaLuego estiramos la otra parte de la masa en una superficie plana espolvoreada con harina y con la ayuda de un rodillo, para luego colocarla adaptándola al tamaño y la forma de la empanada.
- Solapar el borde y pintar la empanada de huevoAhora pintamos con huevo el borde de la parte de arriba y solapamos el sobrante de masa de la base sobre el huevo batido. Luego pintaremos toda la superficie de la empanada para que al hornearla quede doradita.
- Hornear la empanada de atúnEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y en que esté caliente metemos la empanada durante 35 minutos más o menos. Pasado ese tiempo debería estar perfectamente hecha, siempre y cuando hayáis hecho la misma cantidad de masa que yo.
- Ya hemos terminado la empanada gallega de atúnY ya está amig@s, hemos terminado nuestra empanada gallega de atún. Me despido ya de vosotr@s y os recuerdo que mañana tendremos una nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.
Video
Nutrition
Calorías: 334kcal